Milchbrötchen

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Milchbrötchen

270 g Milch

15 g frische Hefe

60 g Zucker

3 Min./37°/st.1

500 g Mehl 550er

60 g weiche Butter

1 TL Brötchenbackmittel *

oder Backmalz
1 TL Salz

4 Min./Knetstufe

Teig in eine Schüssel mit Deckel füllen und 1 Stunde gehen lassen.

Der Teig soll sich deutlich verdoppeln

8 gleichgroße Brötchen

formen und schleifen , auf ein Blech mit Backpapier oder einem Lochblech legen und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

1 Eigelb

2 EL Milch

verquirlen und die Brötchen damit bestreichen

Backofen 200 Grad Ober und Unterhitze vorheizen

Die Brötchen auf der 2 Schiene von unten 15.20 Minuten goldbraun backen.

Zum Auskühlen auf ein Gitter legen und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken, damit sie schön soft werden.

* Brötchenbackmittel gibt es beim Hobbybäckerversand. Es bewirkt das die Brötchen auch am nächsten Tag noch weich und lecker sind.