Flammkuchen Schnecken

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Flammkuchenschnecken

250 g Wasser

20 g frische Hefe

1 EL Zucker

3 Min./37°/St.1

470 g Mehl (405er)

2 TL Salz

1 EL Olivenöl

4 Min./Knetstufe

Den Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

Oder ohne gehen lassen direkt in den Kühlschrank stellen.

(kann bis zu 24 Std. im Kühlschrank ruhen und direkt aus dem Kühlschrank weiter verarbeitet werden)

Danach den Teig ausrollen.

Füllung:

200 g Creme Fraich o. Schmand

80 g rohe Schinkenwürfel
100 g Bergkäse fein gerieben

3-4 Lauchzwiebeln in Ringen

Salz, Pfeffer

Auf dem Teig verteilen und aufrollen. In 18-20 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.

Backofen 175 Grad Umluft/ 190 Grad Ober u. Unterhitze

ca. 20 Minuten backen.

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