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Vanilleessenz /Vanilleextrakt
4-5 Vanilleschoten
200 g Doppelkorn oder Wodka
Die Vanilleschoten längs halbieren und aufschlitzen.
In eine saubere Flasche oder hohes Glas geben und mit dem Alkohol übergießen.
Verschließen und mindestens 4 Wochen, noch besser mehrere Monate ziehen lassen. Zwischendurch immer mal schütteln.
Je dunkler die flüssigkeit, um so intensiver die Essenz.
Durch ein feines Sieb gießen. Danach kann das Extrakt verwendet werden.
Die Vanilleschoten trocknen lassen und danach mit Zucker pulverisieren. So wird nichts verschwendet ;-)
Nach ca. 4 Tagen...
