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Article Likör
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Pflümli
1 kg Zwetschgen
ohne Kern und halbiert
1 Zimtstange
in das Garkörbchen geben
(ruhig etwas drücken, das passt)
500 g Wasser
in den Mixtopf
Garkörbchen einhängen, Deckel schließen, Messbecher aufsetzen
30 Min./Varoma/St.1
Der Pflaumensaft sammelt sich im Mixtopf
Das Körbchen mit den Pflaumen gut abtropfen lassen (15 Minuten), herausnehmen und beiseite stellen
(Kann man noch einen Kuchen oder Pflaumenmus draus machen, siehe weiter unten)
Zwetschgensaft
120 g Zucker
4 Min./100°/St.2
250 g Doppelkorn
15 Sek./St.2
Heiß in Flaschen füllen, verschließen und erkalten lassen
Pflaumenmus
aus den Fruchtresten vom entsaften
Nach der Likörzubereitung bleiben die Pflaumenreste im Garkörbchen übrig.
Daraus läßt sich noch schnell Pflaumenmus herstellen.
Und so geht’s...
Die gesamten Pflaumen (bei mir 450 g) in den Mixtopf geben
Die Hälfte des Gewichts, bei mir 225 g Gelierzucker 2:1 zugeben.
Wer mag noch etwas gem. Zimt
10 Min./100°/St.2
Sofort in Gläser füllen und verschließen
