Pflümli

Pflümli

1 kg Zwetschgen

ohne Kern und halbiert

1 Zimtstange

in das Garkörbchen geben

(ruhig etwas drücken, das passt)

500 g Wasser

in den Mixtopf

Garkörbchen einhängen, Deckel schließen, Messbecher aufsetzen

30 Min./Varoma/St.1

Der Pflaumensaft sammelt sich im Mixtopf

Das Körbchen mit den Pflaumen gut abtropfen lassen (15 Minuten), herausnehmen und beiseite stellen

(Kann man noch einen Kuchen oder Pflaumenmus draus machen, siehe weiter unten)

Zwetschgensaft

120 g Zucker

4 Min./100°/St.2

250 g Doppelkorn

15 Sek./St.2

Heiß in Flaschen füllen, verschließen und erkalten lassen

Pflaumenmus

aus den Fruchtresten vom entsaften

Nach der Likörzubereitung bleiben die Pflaumenreste im Garkörbchen übrig.

Daraus läßt sich noch schnell Pflaumenmus herstellen.

Und so geht’s...

Die gesamten Pflaumen (bei mir 450 g) in den Mixtopf geben

Die Hälfte des Gewichts, bei mir 225 g Gelierzucker 2:1 zugeben.

Wer mag noch etwas gem. Zimt

10 Min./100°/St.2

Sofort in Gläser füllen und verschließen

Zwetschgen Marzipan Kuchen

Zwetschgen Marzipan Kuchen

(1 Backblech)

2 kg Zwetschgen entsteinen

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250 g weiche Butter oder Margarine

200 g Zucker

1 TL Vanillepaste oder Mark 1 Vanilleschote

4 Eier (L)

1 Min./St.5

350 g Mehl 405er

1 Pck. Backpulver

90 g Naturjoghurt

1 Pr. Salz

20 Sek./St.5

Den Teig auf einem gefetteten Backblech verstreichen.

Die Zwetschgen darauf verteilen

170 g Marzipanrohmasse

mit einer Küchenreibe direkt auf die Zwetschgen reiben
(leicht angefroren geht das recht gut)

100 g Mandelblättchen

über den Kuchen streuen.

Backofen vorgeheizt

175 Grad Umluft

mittlere Schiene

30-40 Minuten je nach Ofen backen

Zwetschgen Dessert

Zwetschgen Dessert

Kekskrümel nach diesem Rezept Rezept HIER

(ich habe die immer auf Vorrat)

400 g entsteinte Zwetschgen geachtelt

30 g Wasser

60 g Gelierzucker 2:1

1 TL Zimt

6 Min./100°/Linkslauf/St.1

das Kompott kalt stellen

(kann man gut am Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren)

500 g Magerquark

50 g Zucker

½ TL Vanillezauber Rezept HIER

oder 1 EL Vanillezucker

2 EL Amaretto mit oder ohne Alkohol

30 Sek./St.4

Je Glas 1-2 EL Kekskrümel

2-3 EL Quarkcreme

2 EL Zwetschgenkompott

in ein Dessertglas schichten und mit Kekskrümel verziehren

Zwetschgen Streusel Kuchen

Zwetschgen Streusel Kuchen

2 kg Zwetschgen

 waschen und entsteinen und beiseite stellen

Teig:

150 g Margerquark

80 g Zucker

40 g Öl

50 g Milch

320 g Mehl

1 Pr. Salz

1 P. Backpulver

1 ½ EL Vanillezucker oder ½ TL Vanillezauber KLICK

2 Min. /Knetstufe

Ein tiefes Backblech fetten und den Teig darauf ausrollen.

Die vorbereiteten Zwetschgen Dachziegelartgig darauf verteilen.

Streusel:

150 g kalte Butter in Stücken

230 g Mehl

230 g Zucker

½ TL Zimt

70 g gehackte Mandeln

15 Sek./St.4

mit Hilfe des Spatels zu Streusel verarbeiten

einmal die Masse vom Rand lösen

15 Sek./St.4

Die Streusel gleichmäßig auf den Zwetschgen verteilen

In den auf 175 Grad Umluft vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, schieben

und 40-45 Minuten backen