Pflümli

Pflümli

1 kg Zwetschgen

ohne Kern und halbiert

1 Zimtstange

in das Garkörbchen geben

(ruhig etwas drücken, das passt)

500 g Wasser

in den Mixtopf

Garkörbchen einhängen, Deckel schließen, Messbecher aufsetzen

30 Min./Varoma/St.1

Der Pflaumensaft sammelt sich im Mixtopf

Das Körbchen mit den Pflaumen gut abtropfen lassen (15 Minuten), herausnehmen und beiseite stellen

(Kann man noch einen Kuchen oder Pflaumenmus draus machen, siehe weiter unten)

Zwetschgensaft

120 g Zucker

4 Min./100°/St.2

250 g Doppelkorn

15 Sek./St.2

Heiß in Flaschen füllen, verschließen und erkalten lassen

Pflaumenmus

aus den Fruchtresten vom entsaften

Nach der Likörzubereitung bleiben die Pflaumenreste im Garkörbchen übrig.

Daraus läßt sich noch schnell Pflaumenmus herstellen.

Und so geht’s...

Die gesamten Pflaumen (bei mir 450 g) in den Mixtopf geben

Die Hälfte des Gewichts, bei mir 225 g Gelierzucker 2:1 zugeben.

Wer mag noch etwas gem. Zimt

10 Min./100°/St.2

Sofort in Gläser füllen und verschließen

Mangolikör

Mangolikör

275 g reifes Mangofruchtfleisch

(ohne Kern und Schale gewogen)

120 g Zucker

Saft einer halben Zitrone oder 1 TL Zitronensäure

10 Sek./St.8

dann

5 Min./100°/St.2

150 g Doppelkorn

10 Sek./St.9

Heiß in Flaschen füllen und verschließen

 

Erdbeer Kokos Likör

Erdbeer Kokos Likör

250 g Erdbeeren

frisch oder TK (aufgetaut)

100 g Zucker

10 Sek./St.8

250 g Sahne

150 g Doppelkorn

100 g Malibu

5 Min./80°/St.3

Gut gekühlt genießen.
Vor Genuß kurz schütteln.

Im Kühlschrank lagern und innerhalb 1 Woche  aufbrauchen.

Passionsfrucht Eierlikör

Passionsfrucht Eierlikör

Fruchtfleisch von 3 Passionsfrüchten mit dem Löffel aus der Schale kratzen

70-80 g Passionsfruchtfleisch

200 g Zucker

200 g Sahne

1 EL Vanillezucker

7 Eigelb Größe L

(wenn Größe M dann 8 Stück)

250 g Doppelkorn

8 Min./70°/St.4

Den fertigen Eierlikör durch ein Sieb streichen.

damit die Kernchen nicht mit in die Flasche kommen.

Gut gekühlt genießen!