Glühweinschnitten

Glühweinschnitten

vom Blech

250 g weiche Butter

30 Sek./St.5

230 g Zucker

2 EL Vanillezucker

30 Sek./St.5

4 Eier

30 Sek./St.5

130 g Glühwein

300 g Mehl

1 Pck. Backpulver

100 g Schokostreusel

30 Sek./Linkslauf/St.4

Den Teig auf ein gefettetes, tiefes Bacckblech streichen.

Backofen 180°C Umluft vorheizen

Den Kuchen auf der mittleren Schiene

20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe)

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250 g Puderzucker

120 g Glühwein

In einer Schüssel nit einer Gabel verrühren und auf dem lauwarmen Kuchen verstreichen und trocknen lassen.

Pumpkin Spice Rolls

Pumpkin Spice Rolls

240 g Milch

20 g frische Hefe

3 Min./37°/St.1

50 g Zucker

1 Prise Salz

50 g Butter

1 Ei

500 g Mehl 405er

4 Min./Knetstufe

Den Teig in eine Schüssel füllen und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

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400 g Wasser

in den Mixtopf geben

Garkörbchen einhängen

300 g Butternut Kürbis

geschält in groben Würfeln in das Garkörbchen füllen.

Deckel schließen

20 Min./Varoma/St.1

Mixtopf leeren, gegarten Kürbis einfüllen

15 Sek./St.5

pürieren

umfüllen und erkalten lassen

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Den gegangenen Hefeteig rechteckig, nicht zu dünn ausrollen. Das Kürbismus darauf verstreien.

1-2 TL Sweet Pumpkin Spice KLICK mit 2 EL braunem Zucker vermischen und darauf verteilen

Von der langen Seite den Teig aufrollen und in Scheiben schneiden.

Eine rechteckige Form 32x24cm mit Butter fetten und die Scheiben hineinlegen.

Mit einem Tuch abdecken und 30-45 Minuten gehen lassen.

Backofen 180 Grad Umluft vorheizen.

Die Form auf die mittlere Schiene auf das Ofengitter stellen und

ca. 15-20 Minuten goldig backen.

Zucker-Zimt-Glasur

150 g Puderzucker

½ TL Zimt

etwas (!!!) Wasser

Zusammen in einer kleinen Schüssel glatt rühren und auf den Pumpkin Rolls verteilen.

Lauwarm schmecken sie am besten ;-)

Johannisbeer Mandel Kuchen

Johannisbeer Mandel Kuchen

Backofen vorheizen

250 g Butter

200 g Zucker

1 Min./37°/St.5

2 Eier

4 Eigelb

30 Sek./St.5

250 g Mehl

2 geh. TL Backpulver

70 g Hartweizengrieß

30 Sek./St.4

Masse auf ein mit Backpapier belegtes, tiefes Backblech streichen

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800 g geputzte Johannisbeeren

auf dem Teig verteilen

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4 Eiweiß

1 Prise Salz

steif schlagen

120 g Zucker langsam einrieseln lassen.

Ich mache das mit dem Handmixer, geht aber auch mit dem TM

Die Eiweißmasse über die Johannisbeeren streichen

100 g gehobelte Mandel darüber verteilen

Backofen vorheizen

160 Grad Ober und Unterhitze

Den kuchen auf mittlerer Schiene

45-55 Minuten4 backen

Nach dem auskühlen mit etwas Puderzucker bestreuen

Erdbeer Mascarpone Kuchen

Erdbeer Mascarpone Kuchen

27,5x18 cm 

Backofen vorheizen!

130 g Butter

1 Prise Salz

½ TL Vanillezauber KLICK

oder Mark einer halben Vanilleschote

120 g Zucker

1 Min./37°/St.4

3 Eier

30 Sek./St.4

150 g Mehl

50 g Speisestärke/Mondamin

½ Pck. Backpulver

15 Sek./St.4

Eine Backform/Springform 26 oder 28 cm, mit Backpapier einspannen und die Ränder fetten.

(Bei einer 26er wird der Kuchen höher als in einer 28er)

Den Teig in der Form verstreichen und

bei 160 Grad Umluft 25-30 Minuten backen.

Stäbchenprobe!

Den Kuchen auskühlen lassen.

Für die Mascarpone Creme:

50 g Zucker

1 TL Vanillezauber KLICK

oder Mark 1 Vanilleschote

250 g Mascarpone

150 g Quark 20-40%

15 Sek./St.3

Die Creme auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen

Belag:

1 kg Erdbeeren putzen und üppig auf der Creme verteilen.

1 Pck. Tortenguß rot

220 g Wasser

30 g Erdbeersirup

(oder insgesammt 250 g Wasser)

3 Min./100°/St.2

Den Guß auf den Erdbeeren verteilen und gut auskühlen lassen.

Info:

Meine eckige Springform entspricht dem Inhalt einer 26er in rund.

Die doppelte Menge für ein hohes Backblech. Dann die Rührzeiten etwas anpassen ;-)

Der Kuchen kann gut einen Tag vorher zubereitet werden.

Zwetschgen Marzipan Kuchen

Zwetschgen Marzipan Kuchen

(1 Backblech)

2 kg Zwetschgen entsteinen

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250 g weiche Butter oder Margarine

200 g Zucker

1 TL Vanillepaste oder Mark 1 Vanilleschote

4 Eier (L)

1 Min./St.5

350 g Mehl 405er

1 Pck. Backpulver

90 g Naturjoghurt

1 Pr. Salz

20 Sek./St.5

Den Teig auf einem gefetteten Backblech verstreichen.

Die Zwetschgen darauf verteilen

170 g Marzipanrohmasse

mit einer Küchenreibe direkt auf die Zwetschgen reiben
(leicht angefroren geht das recht gut)

100 g Mandelblättchen

über den Kuchen streuen.

Backofen vorgeheizt

175 Grad Umluft

mittlere Schiene

30-40 Minuten je nach Ofen backen

Zwetschgen Streusel Kuchen

Zwetschgen Streusel Kuchen

2 kg Zwetschgen

 waschen und entsteinen und beiseite stellen

Teig:

150 g Margerquark

80 g Zucker

40 g Öl

50 g Milch

320 g Mehl

1 Pr. Salz

1 P. Backpulver

1 ½ EL Vanillezucker oder ½ TL Vanillezauber KLICK

2 Min. /Knetstufe

Ein tiefes Backblech fetten und den Teig darauf ausrollen.

Die vorbereiteten Zwetschgen Dachziegelartgig darauf verteilen.

Streusel:

150 g kalte Butter in Stücken

230 g Mehl

230 g Zucker

½ TL Zimt

70 g gehackte Mandeln

15 Sek./St.4

mit Hilfe des Spatels zu Streusel verarbeiten

einmal die Masse vom Rand lösen

15 Sek./St.4

Die Streusel gleichmäßig auf den Zwetschgen verteilen

In den auf 175 Grad Umluft vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, schieben

und 40-45 Minuten backen

Donauwelle

Heute möchte ich Euch einen meiner Lieblingskuchen vorstellen: die Donauwelle :-) Einer der wohl bekanntesten Kuchen Deutschlands!! Ich mag die Kombination aus dem "trockenen Kuchen" unten, den fruchtigen Kirschen, der leckeren Buttercreme und oben die Schokoglasur. So ist irgendwie alles kombiniert in einem Kuchen :-) Schade das es Donauwelle so selten bei uns gibt...Für wen die Donauwelle zu viel ist auf einem Blech- ich habe euch schon einmal die leckeren Donauwellencupcakes vorgestellt. Die schmecken mindestens genau so gut... :-)

Hier das Rezept für ein Backblech:

 

Zutaten:

 

200g Butter

180g Zucker

5 Eier

300g Mehl

2 Tl Backpulver

1 El Kakao

2 Gläser Sauerkirschen á 350g

 

500ml Milch

1 Pck. Vanillepuddingpulver

2 El Zucker

250g weiche Butter

Schokoladenglasur

 

 

Zubereitung:

Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und 2/3 des Teiges gleichmäßig darauf verteilen. Den restlichen Teig mit Kakao mischen und auf den hellen Teig streichen. Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Milch mit Vanillepuddingpulver und Zucker nach Anweisung kochen, abkühlen lassen. Die weiche Butter schaumig rühren und den abgekühlten Vanillepudding esslöffelweise dazugeben. Die Mischung auf den abgekühlten Kuchen streichen und mit der Schokoladenglasur überziehen. Mit einem scharfen Messer in gleich große Stücke schneiden und bis zum Servieren kühl stellen.

 

Viel Spaß beim Nachmachen!!