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Gefüllte Mozzarella Kräuter Brötchen
(30 Stück)
250 g Milch
20 g frische Hefe
3 Min./37°/St.1
500 g Mehl (405 o. 550)
1 Ei
30 g Zucker
1 TL Salz
60 g weiche Butter
4 Min./Knetstufe
Teig in eine, mit Mehl ausgestreute Schüssel (mit Deckel) geben und mit etwas Mehl bestreuen.
1 Std. gehen lassen
Den Teig auf die mit Mehl bestreute Arbeitsfläche kippen
(NICHT DURCHKNETEN!!!)
Kleine Teigstücke ca. 30g abstechen und etwas flach drücken.
Jeweils etwas Kräuterbutter und eine kleine Mozzarella Kugel darauf geben und gut verschließen.
Diese vorsichtig auf ein gefettetes Backblech/Form legen.
Mit einem Tuch abdecken und 1 Std. gehen lassen.
Während dieser Zeit den Backofen auf 200°C Ober und Unterhitze vorheizen.
Brötchen ca. 15 Min. goldbraun backen.
