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Kürbis Vollkorn Brot
300 g Dinkelkörner
1 Min./St.10
umfüllen
150 g Weizenkörner
150 g Roggenkörner
1 Min./St.10
umfüllen
250 g Hokaido
geputzt ohne Kerne aber mit Schale
8 Sek./St.5
umfüllen
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500 g Buttermilch
50 g Wasser
1 TL Honig o. Zucker
20 g frische Hefe
3 Min./37°/St.1
Mehl und Kürbis dazu
75 g Kürbiskerne
75 g Leinsamen
2 EL Balsamico hell
2 TL Salz
4 Min./Knetstufe
Kastenform (30x11x8 cm)
fetten und mit Dinkel oder Haferflocken ausstreuen.
Teig in die Form geben und glattstreichen. Mit Flocken und Kürbiskernen bestreuen.
Mit einem sauberen Tuch abdecken und 3/4-1 Stunde gehen lassen.
Backofen auf 220 Grad Ober und Unterhitze vorheizen
Die Backform auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben und 30 Minuten backen. Danach auf 180 Grad herunter schalten und weitere 30 Minuten backen.
Das Brot auf ein Gitter stürzen und sehr gut auskühlen lassen, sonst klebt es beim schneiden ;-)
