Feldsalat mit Kasseler und Schupfnudeln

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Ich finde Feldsalat toll! Es gibt so viele Möglichkeiten diesen zu Verarbeiten! Ich habe Euch ja bereits auf meinem Blog diese beiden Rezepte vorgestellt:

Feldsalat mit gebratenem Kürbis und Feta

Feldsalat mit Speck und Orangen

Und heute kommt nun diese dritte Variante dazu :-)

Hier das Rezept für 3- 4 Personen:

300g Feldsalat

500 - 550g Kasseler Kamm

500g Schupfnudeln

2 Äpfel

Salz und Pfeffer

etwas Butter

4 EL Weißweinessig

8 EL Olivenöl

1 TL Senf

1 TL Zucker

Zubereitung:

Den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und verlesen. Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin etwa 5 Minuten anbraten. Die Schupfnudeln dazugeben und so lange weiterbraten, bis diese goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer separaten, kleinen Pfanne ebenfalls etwas Butter erhitzen und die Apfelscheiben darin kurz andünsten. Aus Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen. Alles zusammen auf Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.

Viel Spaß beim Nachmachen!!