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Der amerikanischer Frühstücksklassiker schlechthin: Blaubeer-Pancakes :-) Bei uns schmecken die Pancakes aber auch zum Brunch, zum Mittagsessen, am Nachmittag oder zum Dessert. Die super leckeren Blaubeer-Pancakes gehen einfach immer!!
Hier auf meinem Blog habe ich Euch aber auch schon andere Pancake-Varianten vorgestellt: herzhafte Parmesan-Pancakes, Apfel-Schokoladen-Pancakes und auch die klassischen amerikanischen Pancakes. Allesamt empfehlenswert!! Von Pancakes kann man doch eh nie genug bekommen :-P
Hier das Rezept für ca. 4 Personen:
Zutaten:
150g Heidelbeeren
3 El Butter oder Margarine
150g Mehl
1 Tl Backpulver
1 El Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
150ml Buttermilch
Öl oder Butterschmalz zum Braten
Vanilleeis und Ahornsirup nach Belieben
Zubereitung:
Die Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Butter bzw. Margarine schmelzen. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen. Ei mit einem Schneebesen verquirlen. Milch und flüssiges Fett unterrühren. Mehlmischung esslöffelweise nach und nach unterrühren. Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Etwas Öl bzw. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Für jeden Pancake 3- 4 El Teig in die Pfanne geben und zu einem Kreis formen. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten von jeder Seite braten. Warm halten. Rest Teig ebenso backen, dabei Öl und Butterschmalz portionsweise nach Bedarf zufügen. Die Pancakes nach Belieben mit Ahornsirup und Vanilleeis servieren.
Viel Spaß beim Nachmachen!!
