Currygeschnetzeltes mit Ananas

Egal ob mit Reis, Spätzle aus der Pfanne oder Nudeln - Ich esse für mein Leben gern Currygeschnezeltes mit Ananas :-) Heute möchte ich euch mein Grundrezept dafür vorstellen! Ihr könnt das Rezept auch abändern indem ihr das Hähnchenbrustfilet und die Ananas durch Hackfleisch ersetzt. Dieses bratet ihr dann auch einfach mit den Zwiebeln an.

Hier das Rezept für 4 Personen:

600g Hähnchenbrustfilet

1 Dose Ananas, 340g Abtropfgewicht

3 kleine Zwiebeln

2 EL Kokosnussöl (oder Sonnenblumenöl)

Salz und Pfeffer

3- 4 EL Curry

3 - 4 EL Mehl

750ml Gemüsebrühe

375g Schlagsahne

Saft von 1/2 Zitrone

etwas getrockneter Oregano

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden. Ananas in einem Sieb abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und das Fleisch darin etwa 10 - 15 Minuten anbraten. Curry und Mehl zugeben und kurz mitdünsten. Mit Brühe und der Sahne ablöschen. Aufkochen lassen. Die Ananas dazugeben, etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano und dem Zitronensaft abschmecken.

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Frühstück auf Russisch: Buchweizen-Blinis mit Krabben und Lachs

Gestern haben wir uns, aus einem besonderen Anlass, ein etwas anderes Frühstück gegönnt als sonst an einem Samstag morgen :-) Es gab unter anderem diese Blinis und dazu das eine oder andere Gläschen Sekt ;-) Die Blinis stammen ursprünglich aus Russland und werden dort in vielen verschiedenen Varianten angeboten. Blinis passen nicht nur perfekt auf den Frühstückstisch sondern eignen sich auch fürs Buffet oder als Apéro. Ihr könnt die Blinis auch mit Konfitüre oder Marmelade als süßes Frühstück servieren. Ich persönlich liebe die Variante mit den Nordseekrabben!

Übrigens waren die Blinis mein erster Beitrag auf Instagram! Svenja's Koch- und Backblog ist dort nämlich nun auch vertreten :-)

Hier das Rezept für etwa 4 Personen:

Für die Blinis

150g Buchweizenmehl

150g Weizenmehl

2 Eier

2 EL Butter

1/2 Würfel Hefe (21g)

300ml lauwarme Milch

Salz

Für den Belag

1 Becher (200g) Schmand

Salz und Pfeffer

etwas frisch gepresster Zitronensaft

Olivenöl

Räucherlachs in Scheiben (nach Belieben)

Nordseekrabben (nach Belieben)

Kräuter nach Belieben z.B. Dill und Petersilie

Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Für die Blinis den Butter in einem kleinem Topf zerlassen. Lauwarm abkühlen lassen. Den halben Hefewürfel in der lauwarmen Milch auflösen. Beide Mehlsorten mischen. Die Eier trennen. Eigelbe mit der "Hefemilch", der zerlassenen Butter und 1 Prise Salz mit der Mehlmischung zu einem Teig verrühren. An einem warmen Ort etwa 30 Minuten quellen lassen. Danach die Eiweiße steif schlagen und nach und nach unter den Teig heben. Den Backofen auf 70°C Umluft vorheizen. Etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Vom Teig mit einem Esslöffel kleine Mengen abnehmen, in die Pfanne setzen und zu Blinis verstreichen. Blinis, je nach Dicke, von jeder Seite etwa 3 Minuten backen. Fertig gebackene Blinis im Backofen warm halten und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

Für den Belag den Schmand mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nordseekrabben mit etwas Olivenöl und Kräutern nach Wahl mischen. Lachs auf einen Teller geben. Blinis mit den Krabben, Lachs und dem Schmand nach Belieben servieren. Ich hatte etwa 100g Nordseekrabben und 300g Räucherlachs in Scheiben. Ich finde es am besten, wenn man die Gäste die Blinis alleine belegen lässt.

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Scharfe Honig-Soße

Vor Kurzem waren wir zum Tartarenhut Essen bei meiner Tante eingeladen. Das ist so etwas ähnliches wie heißer Stein :-) Ich hatte für den Abend zwei Soßen zubereitet. Einmal den Dattel-Chili-Dip und diese scharfe Honig-Soße. Der Geschmack der Soße erinnert ein bisschen an eine BBQ-Soße. Ich habe diese Soße nun schon öfters zusammen gemixt und möchte euch deshalb das Rezept nicht vorenthalten :-) Die Soße passt auch super zu Pommes!

Hier das Rezept:

300g Tomatenketchup

4 EL Honig

2 Knoblauchzehen, gepresst

1- 2 TL Curry

2 TL Sambal Oelek

1 EL getrocknete Petersilie

1 EL getrockneter Schnittlauch

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Honig mit dem Ketchup gut verrühren. Am besten nehmt ihr hierfür einen Schneebesen. Die restlichen Zutaten dazugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Saftiger Apfel-Zitronenkuchen mit einem Hauch Lavendel

Ich finde es toll, wenn Gerichte, Kuchen o. ä. einen an eine Reise zurückerinnern. Letztes Mal war es der Schoko-Whiskey-Kuchen der mich von Schottland träumen lies und nun reisen meine Gedanken dank diesem wunderbaren Kuchen nach Südfrankreich bzw. in die Provence :-) Was für eine tolle Gegend!

Am besten schmeckt der Kuchen, wenn man diesen 1-2 Tage vor dem Verzehr zubereitet.

Hier das Rezept für eine Springform (26cm):

200g Butter

200g Zucker

2 Eier

abgeriebene Schale 1 Zitrone

1 TL getrockneter Lavendel

300g Mehl

1 TL Backpulver

200ml Milch

2 Äpfel

Für den Guss

100ml Zitronensaft

abgeriebene Schale 1 Zitrone

1 TL Lavendel, getrocknet

100g Zucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, Die Ränder fetten und bemehlen. Die Äpfel schälen und klein würfeln. Den Zucker mit den Eiern schaumig schlagen. Butter und die geriebene Zitronenschale sowie den getrockneten Lavendel dazugeben und kurz miteinander verrühren. Mehl, Backpulver und Milch unterrühren. Zum Schluss die Apfelwürfel unterheben. Teig in die vorbereitete Springform füllen und etwas 1 Stunde backen. Stäbchenprobe machen.

Nach dem Backen den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Den Rand entfernen. Mit einem Stäbchen mehrmals einstechen. Für den Guss den Zitronensaft mit der Zitronenschale und dem Zucker in einem Topf mischen. Die Lavendelblüten in einen Teebeutel geben und ebenfalls in den Topf geben. Aufkochen und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Guss sofort vom Herd nehmen und auf dem Kuchen verteilen. Komplett abkühlen lassen. Bis zum Verzehr in einem Kuchenbehälter aufbewahren.

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Käse-Kräuter-Cracker mit Lachsmousse

Nun möchte ich euch endlich die Käse-Kräuter-Cracker mit Lachsmousse vorstellen, die es bei uns an Heiligabend zum Aperitif gab :-) Ich liebe ja solche herzhaften Cracker!!

Hier das Rezept für ca. 45 Käse-Kräuter-Cracker:

70g weiche Butter

220g Mehl

100g geriebener Käse (ich habe Gruyére genommen)

100ml Wasser

1 TL getrockente Kräuter (ich habe Thymian genommen)

1/2 TL Paprikapulver, edelsüss

1/4 TL Salz

etwas Fleur de Sel

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C  Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Butter mit dem Käse cremig rühren. Alle anderen Zutaten, bis auf das Fleur de Sel, dazugeben und weiterrühren bis ein glatter Teig entstanden ist. Teig auf ein wenig Mehl etwa 2mm dick auswallen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den Teig in ca. 3x4cm grosse Rechtecke schneiden und mit einer Gabel gleichmässig einstechen. Mit dem Fleur de Sel bestreuen. Die Cracker etwa 12 Minuten backen. Cracker herausnehmen und mit dem Backpapier auf ein Gitter ziehen. Auskühlen lassen.

Am besten bewahrt ihr die Cracker in einer Blechdose auf.

Hier das Rezept für das Lachmousse:

200g Räucherlachs

200g Frischkäse

50ml Schlagsahne

1 kleine Zwiebel

Salz und Pfeffer

etwas frisch gepresster Zitronensaft

Zubereitung:

Ich habe den Lachs und die Zwiebel klein geschnitten und mit den restlichen Zutaten im Multizerkleinerer gemixt. Zum Schluss schmeckt ihr das Lachsmousse mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft ab. Bis zum Servieren kalt stellen.

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Salsa-Dip für Nachos

Wir bleiben noch etwas in Mexiko :-) Heute möchte ich euch meinen Salsa-Dip für Nachos vorstellen! Schnell, einfach und sehr lecker. Anstatt der Chilischote könnt ihr problemlos auch Chiliflocken verwenden. Das nächste Rezept auf dem Blog wird für schnelle Bananen-Schoko-Empanadas sein!

Hier das Rezept:

2 Dosen stückige Tomaten (á 400g)

1 rote Paprikaschote

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 kleine getrocknete Chilischote

Olivenöl

Salz und Pfeffer

3 EL brauner Zucker

3 EL Essig (z.B. weißer Balsamico)

2- 3 EL Paprikapulver

Zubereitung:

Die Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls fein würfeln. Chilischote klein schneiden. In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch glasig andünsten. Paprika dazugeben und ebenfalls etwas andünsten. Nun die stückigen Tomaten hinzufügen. Chili, Zucker, Balsamico und Paprikapulver unterrühren und die Salsa bis zur gewünschten Sämigkeit einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In ein Schraubglas/Gläschen abfüllen, abkühlen lassen und gekühlt aufbewahren.

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Mexikanische Black Bean Paste

Die Bohnenpaste haben wir das erste Mal bei einem Mexikaner in Schottland gegessen. Sie hat uns sehr gut geschmeckt und ich wollte sie deshalb auch unbedingt mal selbst zubereiten :-) Die Bohnenpaste schmeckt lecker zu Nachos oder aber auch zu allen anderen mexikanischen Gerichten!

Hier das Rezept:

400g Black Beans in Chili Sauce (Dose)

etwas gemahlener Kümmel

200ml Gemüsebrühe

2 Zwiebeln

4 EL Tomatenmark

etwas Olivenöl

Zubereitung:

Die Zwiebeln fein hacken und in etwas Olivenöl andünsten. Tomatenmark dazugeben und anschwitzen. Die Bohnen dazu geben und mit der Brühe aufgießen. Nach Belieben mit dem Kümmel würzen. Alles ca. 45 Minuten einkochen lassen. Die Bohnen sollten weich sein und die Flüssigkeit weniger geworden sein. Passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Mega schnelles Zwiebelbrot

Dieses Zwiebelbrot ist der Hammer!! Es ist so schnell zubereitet und schmeckt einfach super! Bei uns gab es das Brot an Silvester zum Raclette! :-)

Hattet ihr auch so tolles Wetter an Silvester? Die Sonne hat den ganzen Tag geschienen und leider pünktlich zum Feuerwerk um Mitternacht hat es dann angefangen zu regnen :-(

Hier das Rezept:

500g Mehl

2 Pck. Backpulver

2 TL Salz

500g Magerquark

2 Eier

100g Röstzwiebeln

Zubereitung:

Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Die Masse in eine Kastenform geben oder aus dem Teig einen Brotlaib formen. Etwa 35 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Erinnerungen an einen Schottland Urlaub: saftiger Schoko-Whiskey-Kuchen

Hattet ihr auch alle einen tollen Start in das neue Jahr? Ich wünsche euch für 2018 nur das Beste!

Das neue Jahr möchte ich auf meinem Blog mit diesem Kuchen beginnen :-) Auch Schokolade und Whiskey sind ein Traumpaar! Das weiß man spätestens nach den Besuchen in den schottischen Destillerien. Ab dem ersten Bissen fühlt man sich in die Ferien zurückversetzt! Der Kuchen ist sowas von saftig und erinnert an eine Trüffelmasse :-) Keine Angst wegen den Rosinen, die fallen kaum auf! Meine ganze Familie (inklusive mir) mögen die nicht, aber in dem tollen Kuchen stören sie wirklich nicht :-)

Hier das Rezept für eine Springform (26cm):

100ml Whiskey

40g Rosinen

200g Zartbitterschokolade

115g Butter

4 Eier

140g Zucker

100g Mehl

1/2 TL Mehl

120g gemahlene Mandeln

1 Prise Salz

100g Zartbitterschokolade

45g weiche Butter

3 EL Puderzucker (gesiebt)

etwas Butter + Mehl für die Form

Zubereitung:

Die Rosinen im Whiskey einlegen. Das macht ihr am besten schon einen Tag vorher.

Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen und den Boden mit etwas flüssiger Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Die Schokolade mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Schokolade-Buttermischung unterrühren. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln vermischen und ebenfalls unterrühren. Die Rosinen inklusive Whiskey ebenfalls untermischen. Die Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. In die vorbereitet Springform füllen und ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Danach den Rand lösen und den Kuchen, samt Backpapier, auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Danach den Kuchen auf eine Tortenplatte geben. Für die Glasur die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Den Butter und den Puderzucker unterrühren. Auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Am besten schmeckt der Kuchen, wenn man diesen noch 1 Tag durchziehen lässt :-)

Viel Spaß beim Nachmachen!

Hirschgeschnetzeltes an Apfel-Preiselbeer-Soße

Damit es hier nicht langweilig wird, unterbreche ich die Vorstellung der Soßen um euch das leckere Hirschgeschnetzelte an Apfel-Preiselbeer-Soße vorzustellen. Dies gab es bereits schon Ende Oktober bei uns :-) Die Apfel-Preiselbeer-Soße passt wirklich super zum Hirsch! Traut euch mal ran! Ich finde, man isst doch viel zu selten Wild!

Ich wünsche Euch allen einen guten Rutsch in das neue Jahr und einen schöne Silvesterfeier heute Abend! Wir verbringen den Abend mit der ganzen Familie! Ich freue mich schon drauf :-)

Hier das Rezept für 3-4 Personen:

500g Hirschschnitzel

2 Äpfel

1 Zwiebel

2 El Sonnenblumenöl

250ml Apfelsaft

200ml Schlagsahne

2 -3 El Preiselbeeren aus dem Glas

Salz und Pfeffer

etwas Mehl (ca. 2 EL)

Zubereitung:

Die Hirschschnitzel quer zur Faser in Streifen schneiden. Die Äpfel halbieren, entkernen und in Schnitze schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In der Hälfte des Öls ca. 4 Minuten braten. Herausnehmen und mit Alufolie bedecken. Restliches Öl in der Pfanne erwärmen und die Äpfel und Zwiebel andünsten. Das Fleisch samt Saft wieder dazugeben. Alles mit etwas Mehl bestäuben. Mit dem Apfelsaft ablöschen und ein paar Minuten einkochen lassen. Sahne dazu geben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Preiselbeeren untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Bei uns gab es Spätzle dazu :-) 

Viel Spaß beim Nachmachen!

Honig-Senf-Soße

Heute beginne ich damit, euch die Soßenrezepte von Heiligabend vorzustellen. Als Erstes möchte ich euch die Honig-Senf-Soße zeigen. Das Honig und Senf gut harmonisieren ist ja mittlerweile allen bekannt :-) Ich liebe die Kombi! Die Soße schmeckt nicht nur zu Fleischfondue, auch auf einem Buffet zu Lachs oder anderen Fischsorten passt sie prima! Wir sind heute Abend an einem Geburtstag zu einem mexikanischen Essen eingeladen...ihr wisst ja, wie sehr ich das mag!! :-) Ich bin noch gerade dabei die Salsa und die Black Bean Paste für die Tortilla-Chips vorzubereiten <3 ich würde ja am liebsten gleich schon loslegen mit Tunken :-D

Hier das Rezept:

3 EL Honig

2 EL Senf

2 EL Essig, z.B. Kräuteressig oder Weißweinessig

1 Eigelb

75ml Sonnenblumenöl

ein paar Chiliflocken

Salz

Zubereitung:

Das Eigelb verrührt ihr mit dem Honig, Senf und Essig. Danach lasst ihr das Öl in einem dünnen Strahl einlaufen und rührt so lange, bis eine cremige Soße entsteht. Mit dem Salz und den Chiliflocken abschmecken. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Ich habe die Soße in meiner Gewürzmühle der Kenwood zubereitet. Hierfür einfach alle Zutaten in das Gläschen geben, ein paar mal die P-Taste drücken und schon ist die leckere Soße fertig :-)

Viel Spaß beim Nachmachen! 

Gin & Tonic mit Rosenwasser und Rosmarin

Ich liebe den Duft von Rosen und Rosmarin zählt zu meinen absoluten Lieblingsgewürzen 😍 Eine tolle Art einen Gin&Tonic zu verfeinern :-) Auch heute wünsche ich Euch einen tollen Feiertag!

Hier das Rezept für 1 Glas:

4cl Gin

1 kleiner Stängel Rosmarin + evtl. zum Servieren

Eis

1 Zitrone

ein paar Tropfen Rosenwasser

Tonic Wasser zum Auffüllen

Zubereitung:

Die Rosmarinnadeln vom Stängel zupfen und mit dem Gin in einen Shaker geben. Mit Eis auffüllen. Ein Weinglas mit etwas Rosenwasser ausschwenken und den Duft der Rose dabei genießen ;-) Etwas Eis in das Glas geben und den Inhalt des Shakers abseihen. Etwas Zitronensaft dazupressen und die Restliche klein schneiden und ebenfalls ins Glas geben. Mit dem Tonic Wasser auffüllen und umrühren. Evtl. mit einem Rosmarinzweig garnieren.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Kinderschokolade Cupcakes

Ich habe Euch ja vor ein paar Jahren die leckeren Kinderschokolade Muffins vorgestellt! Sie sind ein absoluter Dauerrenner hier auf dem Blog aber auch bei den Mitessern :-) Heute habe ich für Euch das Rezept für Kinderschokolade CUPCAKES 😍 Ein Traum!!  Am besten legt ihr die Kinderschokoladenriegel ein paar Stunden ins Tiefkühlfach, so habt ihr auf jeden Fall kein Problem beim Reiben! Die Cupcakes habe ich mit Kinderriegelstücken und geschmolzener Vollmilchschokolade verziert :-) 
Ich wünsche Euch allen einen schönen Feiertag heute!

Hier das Rezept für 12 Cupcakes:

85g Butter

110g Zucker

3 Eier 

75g Milch

165g Mehl

8g Backpulver

30g Kakaopulver

1 Prise Salz

1 Prise Zimtpulver

Mark einer 1/2 Vanilleschote

2 1/2 Kinderschokoladenriegel

Für das Topping:

500g Schlagsahne

65g Zucker

3 Blatt Gelatine

4 Kinderschokoladenriegel

etwas Kirschwasser

Zubereitung: 

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech fetten oder Papierbackförmchen auf einem Blech verteilen. Die Kinderschokoladenriegel fein reiben. Die Butter mit dem Zucker und den Eier schaumig rühren. Milch und zum Schluss die trockenen Zutaten mit den geriebenen Kinderriegel unterrühren. Den Teig in die Förmchen füllen und die Cupcakes im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für das Topping die Kinderschokoladenriegel ebenfalls fein reiben. Die Gelatine für etwa 10 Minuten in einem flachen Gefäss in kaltem Wasser einweichen. Die Schlagsahne steif schlagen und den Zucker dabei einrieseln lassen. Gelatine auflösen und unter die Schlagsahne rühren. Zum Schluss die geriebene Kinderschokolade und das Kirschwasser unterrühren. Mit Hilfe eines Spritzbeutel auf den Cupcakes verteilen und nach Belieben verzieren.

Ich hatte tatsächlich noch etwas von dem Topping übrig! Ich hab zu der Kinderschokoladesahne dann Banane gegessen 🙊 Man war das Lecker!! 😍

Viel Spaß beim Nachmachen!

Schollenfilet auf Karotten-Sahne-Couscous

Heute möchte ich Euch mal ein Rezept mit Fisch vorstellen. Leider gab es das hier bis jetzt ja viel zu wenig! Couscous essen wir sehr gerne als Salat oder auch als Hauptgericht mit gebratenem Gemüse aus der Pfanne (und Fisch sowieso) also war klar, dass uns dieses Gericht sicher schmecken wird :-) Mit Lachs habe ich Euch bereits diese Rezepte auf dem Blog vorgestellt: Lachslasagne mit Senfsoße und Spinat, Lachs-Spinat-Rolle (gab es bereits schon sehr oft) und Gebeizter Lachs im Glas (tolles Geschenk). Unter der Kategorie FISCH findet Ihr aber auch noch andere Rezepte :-) Auch Couscous gab es bereits in besonderer Form auf meinem Blog, nämlich als Muffins. Das Rezept könnt ihr hier finden :-)

Hier das Rezept für ca. 3 Personen:

250 - 300g Karotten
150ml Schlagsahne
Salz und Pfeffer
400g Schollenfilets

2 EL getrocknete Petersilie

250ml Gemüsebrühe
200g Couscous
2 EL Limettensaft
2 EL Butter

Zubereitung:

Die Karotten schälen, putzen und grob raspeln. Mit der Gemüsebrühe in einen kleinen Topf geben und ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten. Den Backofen auf 225°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Sahne zu den Karotten gießen und einmal aufkochen. Couscous in eine Schüssel geben und mit der Sahne-Karotten-Mischung übergießen. Gut vermischen und kurz quellen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Form geben. Die Schollenfilets kalt abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Limettensaft beträufeln. Petersilie darüber streuen. Schollenfilets aufrollen und leicht in das Couscous-Bett drücken. Butter in Flöckchen über die Fischfilets geben. Im vorgeheizten Backofen etwa 15- 20 Minuten garen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Quelle: kuechengoetter.de

Auberginen-Tomaten-Toast

Ich finde ja, Toast kann man super für ein schnelles Essen verwenden! Der absolute Klassiker ist natürlich Toast Hawaii, aber wer gerne auch mal was anderes probiert kann die Toast auch mit vielen weiteren Zutaten belegen und überbacken. Ich liebe die Varianten mit Auberginen und Tomaten! :-) Ja ich weiß hierfür braucht man vielleicht kein Rezept aber oftmals fehlen einem doch auch nur die Ideen ;-) Blogs sind schließlich auch da um ein paar Ideen zu sammeln! Aus einer großen Aubergine habe ich dieses mal 8 Toast raus bekommen. Auch hier habe ich Euch übrigens schon kleine Toast mit Tomaten und Mozzarella vorgestellt!

Hier das Rezept:

Aubergine

Tomaten

Toast

Olivenöl

Salz und Pfeffer

evtl. Kräuter nach Wahl

geriebener Käse nach Wahl

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Aubergine und die Tomaten in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten darin anbraten. Nach dem Braten auf einen Teller mit Küchenpapier geben. 

Die Toastscheiben toasten und auf einem Blech mit Backpapier verteilen. Mit den Auberginen und den Tomatenscheiben belegen. Mit reichlich Salz und Pfeffer würzen. Mit dem geriebenem Käse betreuen. Im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen. Ich esse sehr gerne Salat dazu :-)

Viel Spaß beim Nachmachen!

Kleine Schokoküsse im Waffelbecher

Heute möchte ich Euch endlich mein Lieblingsrezept der vergangenen Wochen zeigen! :-) Diese kleinen süßen Sünden sind ganz einfach zum Zubereiten und sehen dazu auch noch super aus. Jeder, der sie probiert hat, war begeistert und auch ich konnte gar nicht genug davon haben.

Die Waffelbecher habe ich schon öfters benutzt. Unter anderem für die leckeren kleinen Kuchen im Waffelbecher. Auch die werden immer wieder sehr gerne gegessen! :-)

Hier das Rezept für 32 Stück:

32 Waffelbecher mit Schokolade

4 frische Eiweiß

2 Blatt weiße Gelatine

120g Zucker

1 Prise Zimtpulver

1 Prise Salz

200g Vollmilchkuvertüre

25g Palmfett

Haselnusskrokant, bunte Zuckerperlen zum Bestreuen

Zubereitung:

Gelatine ca. 5 Minuten in einer flachen Form oder Schüssel in kaltem Wasser einweichen. Die Eiweiße in einer fettfreien Rührschüssel mit dem Salz und Zimtpulver mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Den Zucker mit 40ml Wasser in etwa 5 Minuten sirupartig einkochen lassen und vom Herd nehmen. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen und etwas ausdrücken. Tropfnass in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze auflösen. Sirup in einem feinen Strahl unter Schlagen zum Eischnee laufen lassen und kräftig unterschlagen. Gelatine ebenfalls unter den Eischnee rühren. Schaummasse portionsweise mit Hilfe eines Spritzbeutel in die Waffelbecher füllen. So in die Waffelbecher spritzen, dass die Masse 2-3cm über den Rand hinausragt. Abgedeckt ca. 1/2h kühl stellen.

Die Kuvertüre hacken und mit dem Palmfett in ein Schälchen geben. Über dem heißen Wasserbad schmelzen. In eine große bzw. hoche Tasse füllen. Die Schaumküsse einzeln, Kopf über in die Schokolade tauchen und abtropfen lassen. Falls Lücken in der Kuvertüre auftauchen, mit einem Teelöffel Kuvertüre darüberträufeln. Mit dem Haselnusskrokant und den Zuckerperlen bestreuen. Schokoküsse, bis die Schokolade fest ist, kühl stellen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Quelle: kuechengoetter.de