Westfälisches Bauernbrot

Westfälisches Bauernbrot - Hei, Welcome To Neue Rezepte Blog, On this page, I Will inform you about Westfälisches Bauernbrot, I hope you can enjoy reading this Article Brot Article Sauerteig Article Sauerteig aus ASG, it's the result of automatic content collection, To remind these info on the post review Westfälisches Bauernbrot it's advisable to be distributed to social media, I hope Helpful, view more clearly direct the info below.

Westfälisches Bauernbrot

für ein kleines Brot

260 g Wasser

15 g frische Hefe

3 Min./37°/St.1

210 g Roggenmehl 1150er

100 g Weizenmehl 1050er

140 g Weizenmehl 405er

85 g Sauerteig flüssig, selbst gemacht KLICK

1 TL Zuckerrübensirup

2 TL Salz

4 Min./Knetstufe

Den Teig abgedeckt 1 ½ Stunden gehen lassen. Dann auf die gemehlte Arbeitsfläche geben und 10x falten und zu einem länglichem Brot formen.

In den gefetteten, gemehlten Topf legen und mit Wasser besprühen und mit Roggenmehl bestäuben.

Dann das Brot nicht zu tief einschneiden. Deckel auflegen und 30 Minuten gehen lassen.

Den Topf mit Deckel in den kalten Backofen unterste Schiebe stellen.

Backofen Ober und Unterhitze 240 Grad

60 Minuten backen

Deckel abnehmen und noch etwas nach bräunen


Warum Brot im Topf backen
klick HIER

Rezept Herstellung Sauerteig

klick HIER