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Kürbis Baguette
(3 Stück)
350 g Butternut Kürbis in Stücken
geputzt, ohne Kerne und Schale
Vorbereitete Kürbisstücke in das Garkörbchen füllen
400 g Wasser in den Mixtopf geben
Garkörbchen einhängen
Deckel schließen
20 Min./Varoma/St.1
Mixtopf leeren
Kürbisfleisch in den Mixtopf geben
10 Sek./St.7
Kürbispüree umfüllen und erkalten lassen
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25 g Wasser
10 g frische Hefe
1 TL Zucker
2 Min./37°/St.1
400 g Mehl 405/550
50 g Kürbiskerne
1 EL Kürbiskernöl
1 geh. TL Salz
350 g Kürbismus
3 Min./Knetstufe
Den Teig in eine Schüssel mit Deckel füllen und 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig dann auf die gemehlte Arbeitsfläche geben und in 3 gleichgroße Teile teilen.
Baguettes formen und auf das gefettete und gemehlte Baguettblech legen. Mit Wasser besprühen und mit Kürbiskernen bestreuen.
Mit einem sauberen Tuch abdecken und 30-45 Minuten gehen lassen.
In dieser Zeit den Ofen vorheizen
200 Grad Ober und Unterhitze.
Das Baguettblech in den heißen Ofen stellen und 10 g Wasser auf den Ofenboden kippen.
Tür sofort schließen.
Nach 10 Minuten den Dampf einmal durch öffnen der Tür ablassen.
Backzeit ca. 40 Minuten
