Fleischstrudel
(Suppeneinlage)
180 g Mehl 405er
1 Ei
1 TL Öl
1 TL milden Essig
30 g kaltes Wasser
1 Min./Knetstufe
Kurz mit den Händen durchkneten und zu einer Kugel formen.
In einen Gefrierbeutel legen und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
In dieser Zeit die Füllung vorbereiten:
100 g Möhren in Stücken
10 Sek./St.5
umfüllen
50 g magere Schinkenwürfel (Katenschinken)
1 dicke oder 2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
5 Sek./St.5
alles nach unten schieben und noch
2 Sek./St.5
500 g Hackfleisch
(Rind oder halb u. halb)
½ TL Salz, etwas schwarzen Pfeffer
½ TL Paprika edelsüß
2 TL gekörnte Brühe oder Paste
die zerkleinerten Möhren
30 Sek./Knetstufe
Den Teig aus dem Beutel nehmen und in 2 Portionen sehr dünnausrollen.
Ich habe ihn dazu durch die Nudelmaschine gekurbelt und dann noch etwas mit der Rolle in die Breite gerollt.
Die Füllung auf den Teig streichen (nicht zu dick) und dann von der langen Seite zu Rollen aufrollen.
Jede Rollen teilen und nebeneinander auf ein gefettetes Backblech oder Backpapier legen.
Mit weicher Butter bestreichen und
im vorgeheizten Backofen
180 Grad Umluft
30-40 Minuten goldgelb backen.
Auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Mit heißer Rinder oder Gemüsebrühe servieren.
Die Rollen kann man sehr gut einfrieren und nach Bedarf auftauen und als Suppeneinlage servieren.
