Johannisbeersirup

Johannisbeersirup

aus selbst entsafteten Früchten

Dazu den gesamten Saft ( 1 Liter ) Rezept KLICK

und

¼ des Gewichts ( bei mir 250 g ) Gelierzucker 2:1
1 Tütchen Zitronensäure

in den Mixtopf füllen und

12-15 Min./100°/St.2

aufkochen

abhängig von der Ausgangstemperatur

Danach heiß in Flaschen füllen und verschließen

Mit Mineralwasser und Eiswürfel aufgefüllt ein erfrischendes Getränk
Ich habe noch etwas Minzsirup Rezept KLICK mit hinein gemischt.

Entsaften im TM

Entsaften im TM

1500 g gewaschene Früchte

(ich hatte Johannisbeeren)

in den Varoma füllen und verschließen

1000 g Wasser in den Mixtopf füllen

Garkörbchen einsetzen

Glasschale oder Porzellanschale in das Körbchen stellen

(kein Kunststoff)

Deckel schließen und Varoma aufsetzen

15 Min./Varoma/St.1

Danach das Gefäß mit dem Saft leeren

Gefäß wieder in das Körbchen stellen, Deckel schließen und Varoma aufsetzen

6 Min./Varoma./St.1

Entleeren und diesen Vorgang so lange wiederholen, bis kein Saft mehr entsteht. Ich habe ihn 3x wiederholt.

Das kann aber Obst abhängig unterschiedlich sein.

Den Saft in Flaschen füllen und genießen.


Geht genau so mit gefrorenen Früchten!!!

Minzsirup

Minzsirup

Mindestens 3 handvoll frische Minzblätter (mein Glas war locker voll)

in ein hohes Glas füllen und mit der Schere (einfach im Glas) grob zerschnippeln. So treten die ätherischen Öle besser aus.

Für den Sirup:

250 g Zucker

250 g Wasser

10 Min./Varoma/St.2

Die kochende Flüssigkeit über die Minzblätter gießen, Blätter in die Flüssigkeit drücken und 3-4 Tage ziehen lassen.

Danach den Sirup abfiltern, kurz aufkochen und in Flaschen füllen.
Angebrochene Flasche im Kühlschrank aufbewahren.

Je nach Minzsorte geben die Blätter nicht viel Farbe her. Dann kann man eine Messerspitze (bitte ganz vorsichtig dosieren) Speisefarbe in pulverform zugeben und kurz verrühren. Muss aber nicht sein. Auf den Geschmack kommt es an.

Ich habe endlich eine Minze gefunden die ganz intensiv ist. Da müsst ihr mal im Gartencenter gucken, es gibt viele verschiedene. Einfach mal dran schnuppern. Englische Minze ist sehr gut.

Diese Minze habe ich verwendet

Den Minzsirup kann man ins Mineralwasser geben oder in kalten Früchtetee, das schmeckt sehr gut und erfrischend.

Oder zum marinieren für Obstsalat, Erdbeeren, Eis, Desserts usw.