Grashopper - Schokolade-Pfefferminz-Shake

Hier ein eigenwilliges Rezept, das beim Durchlesen vielleicht irritiert, aber wirklich köstlich schmeckt. Erraten, auch dieses Rezept kommt aus meiner Detox Liste. Ich habe es bei Gwyneth Paltrow gefunden und fand den Namen "Grashopper" irgendwie einladend.
Ist schnell gemacht, schmeckt ein wenig nach After Eight und ist sehr bekömmlich. Sehr angenehm am Abend.

Grashopper - Schokolade-Pfefferminz-Shake
(für 1 Portion, Zubereitungszeit: 15 Minuten)
(nach Gwyneth Paltrow)

250ml Pfefferminztee, heiß/warm
1 EL Kakaopulver (reines Kakaopulver, kein Kakaogetränkpulver)
Prise natürliches Süßungsmittel (ich Stevia, sonst bisserl Honig)
1 TL Kokosöl (kann man auch weglassen, nicht durch anderes Öl ersetzen)
1 EL Cashewkerne

• Kakaopulver, Stevia, Kokosöl und Cashewkerne in ein mixertaugliches Gefäß geben.
• 1/3 des Pfefferminztees zugießen und mit dem Stabmixer ca. 1 Minute zerkleinern bis die Nüsse nicht mehr erkennbar sind.
• Restlichen Pfefferminztee dazu gießen. Nochmals kurz aufmixen.
• Genießen.

Avocado-Orange-Ingwer Smoothie

Fachwerkshaus in St. Martin

Pfarrkirche St. Martin

kleine Herzlein

Magnolienbaum

alte Scheune

Blick über die Rheinebene

Wandern an der Deutschen Weinstraße

Wenn die Pfalz gelegentlich als deutsche Toskana bezeichnet wird (von ihren ganz ganz großen Fans), so ist sie dieses Wochenende diesem Ruf mehr als gerecht geworden. Blumen, Sträucher und Bäume standen in voller Blüte, die Rebstöcke hoben sich vom zarten Frühlingsgrün ab und die Pfälzer strömten in die Natur. Nur die Küche ist etwas deftiger als in Italien. Wer hätte gedacht, dass ich mich jemals an Schwartenmagen erfreuen würde? Doch an einem warmen Frühlingstag, in der Abendsonne, bei einem Glas Winzersecco schmeckt so ein Schwartenmagen unglaublich gut.

Zurück in Wien kann ich nicht immer so weiter Völlern und habe mich des Beauty Doctors vom Motto am Fluss entsonnen. Das ist ein Smoothie der auch Avocado enthält. Weiters mag ich Avocadogetränke seit Marocco wo Avocado, Milch und Banane vermixt werden. In Anlehnung an diese beiden Erfahrungen und eingeschränkt durch eine recht leere Küche "schuf" ich in der Früh einen Avocado-Orange-Ingwer Smoothie. Aiaiai. Ist das gut. Grün, samtig, fruchtig und wohltuend. Ein wunderbares Frühstück.


Avocado-Orange-Ingwer Smoothie
(für 1 Person, Zubereitungszeit: 5 Minuten)

1/2 Avocado
150ml Orangensaft (2-3 Orangen)
1 EL Zitronensaft (1/4 Zitrone)
1 dünne Scheibe Ingwer

• Geschälte und entkernte Avocadohälfte mit Ingwer in den Mixer geben (oder in ein schmales, hohes Gefäß falls man einen Stabmixer benutzt)
• Pürieren.
• Orangensaft und Zitronensaft langsam zugießen und weiter pürieren bis sich alles gut vermischt hat und cremig-schaumig wird.
• Sofort servieren.

Anmerkungen:

• "Süße" können noch eine 1/4 Viertel Banane mitpürieren.

Rhabarber-Mandel-Lassi

Es betrübt mich, aber alles hat einmal ein Ende und das gilt auch für die Rhabarber Festwoche. Mein Ziel war ja die Vielseitigkeit dieses völlig verkannten Gemüse zu zeigen und ich hoffe, dass sich zumindest einige meiner Leser jetzt an den Rhabarber wagen, denn die Saison ist nicht mehr lange.

Bevor ich zum letzten Rezept komme hier nochmals ein Überblick über die gezeigten Rhabarber Rezepte: Rhabarber Chutney, Rhabarber Topfen Tarte, Rhabarber Erdbeer Apfel Crumble, Rhabarber Kompott und Rhabarber Erdbeer Tarte.

Zum Abschluss gibt es ein wunderbares Getränk: Die meisten kennen das indische Mango Lassi. Ein Joghurt Getränk mit Mango, das erfrischend und cremig zugleich ist. Dieses Rezept lehnt sich an das Mangolassi an, verwendet aber Rhabarber. Es eignet sich hervorragend als schnelles Frühstück, für den Sonntagsbrunch, am Wochenende anstelle des Nachmittagstees oder einfach so um die Seele zu streicheln.


Rhabarber-Mandel- Lassi
(für 4 Gläser, Zubereitungszeit: ca. 30 Min.)

• 200g Rhabarber, 2 EL Zucker und 2 EL Wasser in einem Topf erhitzen und weich dünsten. Dann abkühlen lassen.
• Zwei Drittel des Rhabarbers mit 1 EL Mandelblättchen, 350ml Milch (oder Sojamilch, oder Mandelmilch) und einem Becher griechisches Joghurt und einer Prise Zimt pürieren (im Standmixer oder mit dem Purierstab).
• Den restlichen Rhabarber so in die Gläser füllen, dass er am Rand entlangläuft.
• Den Milchmix langsam dazugießen.
• Mit Mandelblättchen und Minze dekorieren.

Anmerkung: Man kann auch größere Mengen Rhabarber zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf für das Lassi verwenden.