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Kartoffel Rosenkohl Ragout
500 g Rosenkohl geputzt und halbiert
in den Varoma füllen
500 g Kartoffeln in Stücken
auf den Varoma Einlegeboden verteilen
700 g Wasser
1 TL Salz
in den Mixtopf, Deckel schließen
Varoma mit Rosenkohl und Kartoffeln aufsetzen
30 Min./Varoma/St.1
Kartoffeln und Rosenkohl in eine Schüssel füllen und warm stellen
die Garflüssigkeit auffangen
Soße:
1 kleine Dose gehackte Tomaten auf einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen
40 g Butter
40 g Mehl
3 Min./100°/St.2
die Garflüssigkeit
den abgetropften Tomatensaft
evl. mit etwas Wasser auffüllen
(zusammen insgesammt 600 g)
1 TL gekörnte Brühe
1 gestr. TL Salz
etwas schwarzer Pfeffer
1 EL Zucker
5 Min./100!/St.3
100 g Creme Fraiche
kurz unterrühren
3 EL gehackte Petersilie
und
die stückigen, abgetropften Tomaten zugeben und mit dem Löffel unterrühren, damit die Stücke erhalten bleiben
Soße über die Kartoffeln und den Rosenkohl gießen
und vorsichtig durchmischen
