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Kürbis Bolognese
1 kleinen Hokaido
Waschen. Kerne entfernen und in Stücken
(500-600 g)
Stücke in den Mixtopf geben
4 Sek./St.6
umfüllen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 Sek./St.5
20 g Öl
4 Min./Varoma/St.1
500 g Rinderhackfleisch
8 Min./100°/Linkslauf/St.1
1 kleine Dose (400 g) gehackte Tomaten
2 TL Tomatenmark
zerkleinerten Kürbis
200 g passierte Tomaten
100 g Wasser
1 ½ TL Kürbisgewürz *Info
(alternativ: Pfeffer, Muskat, Zimt, Zucker, Chili)
1-2 TL Salz
(es braucht einiges an Salz)
15 Min./Linkslauf/100°/St.1
Die Kürbisstückchen sollen noch etwas Biss haben. Wer sie weicher mag kocht noch 2-4 Minuten länger.
Abschmecken und mit gekochten Spaghetti in einer großen Schüssel mischen.
Dazu frisch geriebenen Parmesan.
*Info:
Kürbisgewürz von Just Spices:
bestehend aus Tellicherry Pfeffer, Meersalz, Karotten, Zwiebeln, Sumach, Muskatnuss, Brauner Rohrzucker, Ceylon Zimt, SELLERIESAAT, Korianderkörner, Kurkuma, Bockshornkleesaat, Kreuzkümmel, Fenchelsaat, Schwarzer Pfeffer, Nelken, Chili, Knoblauch, Rauch
