Neue Rezepte: Just Spices

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Bratensoße

2 Zwiebeln halbiert

4 Sek./St.5

30 g Butterschmalz/Butaris

3 Min./Varoma/St.1

ohne Messbecher

30 g Mehl

20 g Tomatenmark

2 Min./Varoma/St.1

650 g Rindfleischfond (Glas)

oder gleiche Menge Wasser und 2 TL Fleischbrühe (Pulver)

1 TL dunklen Balsamico

1 EL getr. Liebstöckel

1 TL getr. Thymian

1 TL getr. Majoran

2 TL Rauchsalz

1 ½ EL Zucker

10 Min./100°/St.2

2-3 TL Zuckercouleur

130 g Sahne

30 Sek./St.9

Abschmecken und evl. nachwürzen...fertig

Wer mag kann einen Teil der Flüssigkeit durch Rotwein austauschen

Aufstrich/Dip Just Spices Kürbis

Kürbis Hummus

300 g Hokaido Kürbis

geputzt ohne Kene aber mit Schale in Stücken

in das Garkörbchen füllen

400 g Wasser in den Mixtopf geben und das Garkörbchen einhängen

20 Min./Varoma/St.1

Kürbis auskühlen lassen

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2 Knoblauchzehen

5 Sek./St.5

Gegarter, kalter Kürbis

250 g gegarte Kichererbsen (Dose)

4 geh. TL Tahini (Sesampaste)

2 EL frischer Zitronensaft

6 EL mild/fruchtiges Olivenöl

½ – 1 TL Salz

Pfeffer

1 TL Hummusgewürz (Just Spices)

alternativ Kreuzkümmel. Koriander, Chili

20 Sek./St.5

Abschmecken und zu frischem Fladenbrot servieren

Just Spices Kürbis Nudelgericht

Kürbis Bolognese

1 kleinen Hokaido

Waschen. Kerne entfernen und in Stücken

(500-600 g)

Stücke in den Mixtopf geben

4 Sek./St.6

umfüllen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

4 Sek./St.5

20 g Öl

4 Min./Varoma/St.1

500 g Rinderhackfleisch

8 Min./100°/Linkslauf/St.1

1 kleine Dose (400 g) gehackte Tomaten

2 TL Tomatenmark

zerkleinerten Kürbis

200 g passierte Tomaten

100 g Wasser

1 ½ TL Kürbisgewürz *Info

(alternativ: Pfeffer, Muskat, Zimt, Zucker, Chili)

1-2 TL Salz

(es braucht einiges an Salz)

15 Min./Linkslauf/100°/St.1

Die Kürbisstückchen sollen noch etwas Biss haben. Wer sie weicher mag kocht noch 2-4 Minuten länger.

Abschmecken und mit gekochten Spaghetti in einer großen Schüssel mischen.

Dazu frisch geriebenen Parmesan.

*Info:

Kürbisgewürz von Just Spices:

bestehend aus Tellicherry Pfeffer, Meersalz, Karotten, Zwiebeln, Sumach, Muskatnuss, Brauner Rohrzucker, Ceylon Zimt, SELLERIESAAT, Korianderkörner, Kurkuma, Bockshornkleesaat, Kreuzkümmel, Fenchelsaat, Schwarzer Pfeffer, Nelken, Chili, Knoblauch, Rauch

Fleischgericht Just Spices

Köttbullar

Schwedische Hackbällchen in Rahmsoße

50 g selbstgemachte Semmelbrösel

70 g lauwarmes Wasser

in einer kleinen Schüssel vermischen

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1 Zwiebel

5 Sek./St.5

500 g gemischtes Hackfleisch

Semmelbröselmischung

1 TL Salz

Pfeffer

1 Ei

1 TL Senf

½ TL Scandinavian Allrounder

1 TL Brühe Pulver

1 Min./Knetstufe

Aus der Masse kleine Böllchen formen und mit etwas Butterschmalz

in der Pfanne braten.

Soße:

1 Zwiebel

4 Sek./St.4

nach unten schieben

2 Sek./St.4

15 g Tomatenmark

25 g Butter

3 Min./Varoma/St.2

350 g frische Champignons ½ oder ¼

1 Min./100°/Sanftrühren

30 g Mehl

1 Min./100°/Sanftrühren

300 g Wasser

200 g Sahne

1 geh. TL Brühe Pulver

½ TL Paprika edelsüß

½ TL Salz

1 EL Sojasoße

etwas schwarzen Pfeffer

½ TL Scandinavian Allrounder

10 Min./100°/St.2

Dazu Kartoffelpüree klick und Preiselbeeren

Scandinavian Allrounder von Just Spices
kann man auch weglassen, gibt dem Gericht aber den besonderen Pfiff

all in one Fisch Just Spices

Fisch in Kräuterrahm

Vorbereitung:

400 - 500 g Möhren

putzen und in Stifte schneiden

Mit etwas Salz Honig und Petersilie mischen und in den Varoma legen.

Kartoffeln

(so viele wie ins Körbchen passen)

Schälen, Stücke schneiden und ins Garkörbchen füllen.

800-1000 g Fischfilet (ich hatte Heilbutt)

(kann auch Seelachs, Rotbarsch o.ä. sein)

In Stücke/Streifen schneiden und würzen

(ich habe mit dem Fisch Gewürz von Just Spices und Salz gewürzt)

In den Varoma Einlegeboden ein Varomapapier legen und den Fisch darauf verteilen.

In den Mixtopf:

600 g Wasser

1 TL Salz

Kartoffeln einhängen und Deckel schließen.

15 Min./Varoma/St.1

Nach den 15 Minuten den Varoma aufsetzen und weitere

15 Min:/Varoma/St.1

Varoma beiseite stellen, Kartoffeln warm stellen, Garflüssigkeit umfüllen und beiseite stellen.

Soße:

50 g Butter

50 g Mehl

4 Min./100°/St.1

350 g Garflüssigkeit

(evl. mit Wasser auffüllen)

200 g Sahne

¼ TL Kurkuma

etwas Salz

5 Sek./St.8

vermischen

dann

8 Min./100°/St.2

3 EL gefrorene, gemischte Kräuter

(oder nur Petersilie und Schnittlauch)

4 Sek./Linkslauf/St.4

abschmecken und anrichten

Flammkuchen Just Spices Kürbis

Kürbis Flammkuchen

(für 1 Zauberstein)

110 g Wasser

10 g frische Hefe

3 Min./37°/St.1

200 g Mehl

1 TL Zucker

1 TL Salz

2 EL Öl

3 Min./Knetstufe

Teig in einer Schüssel mit Deckel 1 Stunde gehen lassen

den gegangenen Teig auf dem Zauberstein oder einem Backblech ausrollen

150 g Creme Fraiche

auf dem Teig verstreichen

300 g Hokaido Kürbis in dünnen Scheiben

1 roten Zwiebel in dünnen Ringen oder Spalten
Speck oder Schinkenwürfel

125 g Hirten oder Fetakäse zerkrümmelt

auf der Creme Fraiche verteilen

würzen

Ich habe mit dem Kürbisgewürz von Just Spices gewürzt

( aus Tellicherry Pfeffer, Meersalz, Karottenwürfel, Zwiebeln, Sumach, Muskatnuss, Brauner Rohrzucker (geräuchert), Zimt, Selleriesaat, Korianderkörner, Kurkuma, Bockshornkleesaat, Kreuzkümmel, Fenchelsaat, Schwarzer Pfeffer)

Das Gewürz schmeckt super dazu...verleiht einen Hauch von Herbst