Flammkuchen Schnecken

Flammkuchenschnecken

250 g Wasser

20 g frische Hefe

1 EL Zucker

3 Min./37°/St.1

470 g Mehl (405er)

2 TL Salz

1 EL Olivenöl

4 Min./Knetstufe

Den Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

Oder ohne gehen lassen direkt in den Kühlschrank stellen.

(kann bis zu 24 Std. im Kühlschrank ruhen und direkt aus dem Kühlschrank weiter verarbeitet werden)

Danach den Teig ausrollen.

Füllung:

200 g Creme Fraich o. Schmand

80 g rohe Schinkenwürfel
100 g Bergkäse fein gerieben

3-4 Lauchzwiebeln in Ringen

Salz, Pfeffer

Auf dem Teig verteilen und aufrollen. In 18-20 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.

Backofen 175 Grad Umluft/ 190 Grad Ober u. Unterhitze

ca. 20 Minuten backen.

Sichtkontakt!

Kürbis Flammkuchen

Kürbis Flammkuchen

(für 1 Zauberstein)

110 g Wasser

10 g frische Hefe

3 Min./37°/St.1

200 g Mehl

1 TL Zucker

1 TL Salz

2 EL Öl

3 Min./Knetstufe

Teig in einer Schüssel mit Deckel 1 Stunde gehen lassen

den gegangenen Teig auf dem Zauberstein oder einem Backblech ausrollen

150 g Creme Fraiche

auf dem Teig verstreichen

300 g Hokaido Kürbis in dünnen Scheiben

1 roten Zwiebel in dünnen Ringen oder Spalten
Speck oder Schinkenwürfel

125 g Hirten oder Fetakäse zerkrümmelt

auf der Creme Fraiche verteilen

würzen

Ich habe mit dem Kürbisgewürz von Just Spices gewürzt

( aus Tellicherry Pfeffer, Meersalz, Karottenwürfel, Zwiebeln, Sumach, Muskatnuss, Brauner Rohrzucker (geräuchert), Zimt, Selleriesaat, Korianderkörner, Kurkuma, Bockshornkleesaat, Kreuzkümmel, Fenchelsaat, Schwarzer Pfeffer)

Das Gewürz schmeckt super dazu...verleiht einen Hauch von Herbst

Backofen auf 250 Grad Ober und Unterhitze vorheizen, mit dem Halter auf den Backofenboden stellen und 15-18 Minuten,

je nach Backofen, nicht zu dunkel backen

Auf dem Backblech, unterste Schiene backen

Geschenkcode bei Just Spices JUSTIKORS