Flammkuchen Schnecken

Flammkuchenschnecken

250 g Wasser

20 g frische Hefe

1 EL Zucker

3 Min./37°/St.1

470 g Mehl (405er)

2 TL Salz

1 EL Olivenöl

4 Min./Knetstufe

Den Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

Oder ohne gehen lassen direkt in den Kühlschrank stellen.

(kann bis zu 24 Std. im Kühlschrank ruhen und direkt aus dem Kühlschrank weiter verarbeitet werden)

Danach den Teig ausrollen.

Füllung:

200 g Creme Fraich o. Schmand

80 g rohe Schinkenwürfel
100 g Bergkäse fein gerieben

3-4 Lauchzwiebeln in Ringen

Salz, Pfeffer

Auf dem Teig verteilen und aufrollen. In 18-20 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.

Backofen 175 Grad Umluft/ 190 Grad Ober u. Unterhitze

ca. 20 Minuten backen.

Sichtkontakt!

Knoblauch Kräuter Minis

Knoblauch Kräuter Minis

290 g Wasser

15 g frische Hefe

1 TL Honig

3 Min./37°/St.1

500 g Mehl 405 oder 550er

1 TL Salz

2 EL Öl

1 geh. TL Backmalz

4 Min./Knetstufe

Den Teig in eine Schüssel mit Deckel füllen und 1 Stunde gehen lassen

(z.B. unter der Bettdecke. Ich finde da geht er am besten ;-) )

Den Teig nun in 30 gleichgroße Teile (je 28 g ) teilen und zu kleinen Bällchen schleifen. 
Nebeneinander in eine gefettete Form legen

und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Weiche Kräuterbutter Rezept KLICK

auf den Bällchen verteilen 

im vorgeheizten Ofen 40 Minuten bei 220 Grad unterste Schiene

goldbraun backen.

Bitte beobachten, jeder Ofen backt individuell!

Warm genießen