Filet Töpfchen

Filet Töpfchen

reicht für 4

2 Zwiebeln

75 g Speckwürfel

4 Sek./St.5

40 g Butterschmalz/Butaris

4 Min./Varoma/St.1

ohne Messbecher

2 EL Mehl

2 TL Tomatenmark

1 Min./100°/St.1

250 g Wasser

2 TL gekörnte Fleischbrühe

200 g Creme fraiche

200 g Sahne

½ TL Paprika de la Vera (geräuchertes Paprika)

1 TL Senf

1 TL Salz

etwas schwarzen Pfeffer
1-2 TL frischer Zitronensaft

5 Min./100°/Linkslauf/St.1

400 g frische Champignons halbiert

6 Min./100°/Linkslauf/St.1

Abschmecken und evl. nachwürzen

2 Schweinefilet in einer Pfanne rundherum zartrosa braten.

In Scheiben schneiden und in der heißen Soße etwas ziehen lassen.

Mit Spätzle anrichten. Dazu schmeckt ein Blattsalat.

Man kann aus statt Schweinefilet Hähnchenfilet nehmen.

Bratensoße

Bratensoße

2 Zwiebeln halbiert

4 Sek./St.5

30 g Butterschmalz/Butaris

3 Min./Varoma/St.1

ohne Messbecher

30 g Mehl

20 g Tomatenmark

2 Min./Varoma/St.1

650 g Rindfleischfond (Glas)

oder gleiche Menge Wasser und 2 TL Fleischbrühe (Pulver)

1 TL dunklen Balsamico

1 EL getr. Liebstöckel

1 TL getr. Thymian

1 TL getr. Majoran

2 TL Rauchsalz

1 ½ EL Zucker

10 Min./100°/St.2

2-3 TL Zuckercouleur

130 g Sahne

30 Sek./St.9

Abschmecken und evl. nachwürzen...fertig

Wer mag kann einen Teil der Flüssigkeit durch Rotwein austauschen

 

Tortellini in Kürbisrahmsoße

Tortellini in Kürbisrahmsoße

 ca. 600-700 g Butternut Kürbis  schälen, Kerne entfernen und in Stücke schneiden

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

5 Sek./St.5

20 g Olivenöl

3 Min./Varoma/St.1

Kürbisstücke zugeben

5 Sek./St.7

1 ½ TL Ras el Hanout

2 TL Salz

250 g Wasser

1 TL Kräuter der Provence

1 TL Gemüsebrühe oder Paste

10 Min./100°/St.1

200 g Creme fraiche o. Schmand

100 g Sahne

15 Sek./St.9

Wenn die Soße zu dick ist, etwas Nudelkochwasser zugeben.

Tortellini paralel auf dem Herd kochen und in einen großen Behälter geben.

Gekochten Schinken in Streifen darüber verteilen,

Soße darüber gießen und alles vermischen.

Dazu frisch geriebenen Parmesan

Mango Fruchtsoße

Mango Fruchtsoße

500 g reifes Mangofruchtfleisch (ohne Kern und Schale gewogen)

250 g Zucker 

 1 Tüte (5g) Zitronensäure

10 Sek./St.8

dann

12 Min./100°/St.2

Eventuell noch mal

10 Sek./St.9

In heiß ausgespülte Flaschen fürllen und sofort verschließen.

Passt zu Joghurt, Milchreis, Eis und allem wo Fruchtsoße zu passt ;-)

Kirsch Dessert Soße

Kirsch Dessert Soße

750 g Sauerkirschen TK ohne Stein autauen lassen

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750 g Sauerkirschen mit Saft

150 g Gelierzucker 2:1

225 g Zucker

1 T (5g) Zitronensäure

14 Min./100°/St.1

danach

20 Sek./St.9

Heiß in Flaschen füllen und verschließen

Zu Pudding, Grießbrei, Eis...

Die Soße ist haltbar wie Marmelade

Heidelbeersoße

Heidelbeersoße

250 g frische Heidelbeeren

200 g Wasser

60 g Zucker

1 EL frischer Zitronensaft

15 g Stärke

10 Min./100°/St.2

danach

5 Sek./St.5

Lecker zu Pancakes, Waffeln oder über Eis, Joghurt, Quark...

Süß Saure Soße

Süß Saure Soße

400 g Ananassaft oder ½ Saft ½ Wasser

(ich hatte Saft aus der Dose und mit Wasser aufgefüllt)

1 EL Sojasoße

3 EL neutralen Essig

2 EL Zucker

1 TL Tomatenmark

3 EL Tomatenketchup

½ TL Salz

3 geh. TL Speisestärke

6 Min./100°/St.3

Die Soße soll nicht zu fest, aber auch nicht flüssig sein.

Wenn sie zu flüssig ist, noch etwas Stärke mit Wasser anrühren, zugeben und nochmal aufkochen.

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Bitte NUR mit sauberen Löffeln probieren, da im Speichel ein Enzym ist, welches die Stärke zersetzt und dann wird die Soße wieder flüssig.

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Schmeckt zu Chickennuggets und auch mit Basmatireis und Ananasstücken.