Mega schnelles Zwiebelbrot

Dieses Zwiebelbrot ist der Hammer!! Es ist so schnell zubereitet und schmeckt einfach super! Bei uns gab es das Brot an Silvester zum Raclette! :-)

Hattet ihr auch so tolles Wetter an Silvester? Die Sonne hat den ganzen Tag geschienen und leider pünktlich zum Feuerwerk um Mitternacht hat es dann angefangen zu regnen :-(

Hier das Rezept:

500g Mehl

2 Pck. Backpulver

2 TL Salz

500g Magerquark

2 Eier

100g Röstzwiebeln

Zubereitung:

Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Die Masse in eine Kastenform geben oder aus dem Teig einen Brotlaib formen. Etwa 35 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Vogelheu

Es wäre doch sehr schade, wenn man für das übrig gebliebene, trockene Brot keine Verwendung mehr finden würde. Das Vogelheu ist eine tolle Variante. Dieses Rezept ist schon ziemlich alt. Ich habe es durch meine Mama kennengelernt, die es öfters bei ihrer Oma gegessen hatte. Ihr könnt das Vogelheu auch als süße Variante zubereiten. Hierfür lasst ihr einfach Salz und Pfeffer sowie die Kräuter weg. Vor dem Servieren streut ihr einfach Zimt und Zucker darüber oder stellt es in einem Schälchen dazu. Dazu passt dann Apfelmus :-) Wir hatten zu unserer herzhaften Variante einen Salat mit Paprika aus dem Garten! Und schon ist ein schnelles Hauptgericht fertig :-)

Hier das Rezept für 3 Personen als Hauptgericht mit Salat:

 

450g angetrocknetes Brot (z.B. Weißbrot)

40g Butter

5 Eier

150ml Milch

Salz und Pfeffer

Schnittlauchröllchen oder Petersilie

Zubereitung:

Das Brot in kleine Stückchen schneiden. In der Butter goldgelb anbraten. Die Eier mit der Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Zu den angebratenen Brotstückchen geben und das ganze Gemisch unter ständigem Rühren zum Stocken bringen. Sofort von der Pfanne auf die Teller verteilen und mit Schnittlauchröllchen oder gehackter Petersilie bestreuen.

 

Viel Spaß beim Nachmachen!

 

Chicken Tikka Masala, Naan-Brot

Heute möchte ich Euch ein typisches indisches Gericht vorstellen, welches auch in Großbritannien sehr beliebt ist: Chicken Tikka Masala. Zartes Hähnchenfleisch, indische Gewürze und eine cremig-pikante Tomatensoße. Serviert wird das Ganze mit frisch gebackenem Fladenbrot (Naan). Der Begriff  Naan stammt aus dem Persischen und bedeutet (Fladen-)Brot. Es ist ein seit mind. zwei Jahrhunderten für West- und Südasien typisches Brot. Es wird heiß serviert. Perfekt zum in eine Soße tauchen :-) Dieses Gericht habe ich letzte Woche das erste mal gegessen, auch Naan Brot. Schade das ich es noch nie vorher probiert hatte!! Es ist einfach mega lecker!! Wird es bestimmt noch öfters bei uns geben!! Das Fladenbrot passt übrigens auch prima zu anderen Gerichten oder aber auch beim Grillen wird es dieses Jahr bei uns nicht fehlen!! :-)

Hier das Rezept für das Chicken Tikka Masal für 4- 6 Personen:

 

Zutaten:

 

5 Knoblauchzehen

1 Stück Ingwer (3cm)

1 El getrocknete Minze

7 El Öl

3 Tl gemahlener Kreuzkümmel

Salz

1 El getrockneter Oregano

3 Tl Garam Masala

300g + 300g Vollmilchjoghurt

1,2 kg Hähnchenfilet

1 reife Banane

1 Dose Tomaten (850ml)

50g gemahlene Mandeln

165ml ungesüßte Kokosmilch

1 Tl Kurkuma

2 Tl rote Tandoori-Paste

2-3 El flüssiger Honig

1/2 - 1 Tl Chiliflocken (nach Bedarf)

 

Zubereitung:

 

Am Vortag für die Marinade Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Mit 3 El Öl, der Minze, 2 Tl Kreuzkümmel, 1 Tl Salz, Oregano, Garam Masala und 300g Joghurt verrühren. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. In der Marinade wenden, abdecken und über Nacht kalt stellen. Fleisch samt Marinade in eine ofenfeste Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze (Umluft 175°C) 35- 40 Minuten backen. Für die Soße die Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken. Mit 4 El Öl, Tomaten und 300g Joghurt in einem weiten Topf aufkochen. Tomaten evtl. mit einem Kochlöffel etwas zerkleinern. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Mandeln, Kokosmilch und 1 Tl Salz zufügen, nochmals aufkochen lassen. Fleisch samt Marinade in die Soße geben. Mit 1 Tl Kreuzkümmel, Kurkuma, Tandooripaste und Honig würzen. Nochmals aufkochen. Mit Chiliflocken abschmecken. Chicken Tikka Masala mit dem Naan servieren.

 

 

Hier das Rezept für das Naan-Fladenbrot für ca. 18 Stück (je nach Größe):

 

Zutaten: 

 

500g Mehl

5 Tl Salz

6 El Joghurt

200ml lauwarmes Wasser

80g Butter

2-3 Knoblauchzehen, zerdrückt

3- 4 El getrockneter oder frischer gehackter Koriander

 

Zubereitung:

 

Mehl und Salz in eine Rührschüssel sieben. Nach und nach den Joghurt zugeben und mit den Händen in die Mehlmischung einarbeiten. Dann portionsweise das Wasser zufügen und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und bei Zimmertemperatur 1 Stunde gehen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in gleich große Stücke teilen und diese zu etwa 20cm langen ovalen Fladen formen und flach drücken. Den Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Butter und Knoblauch in einer Pfanne bei geringer Hitze erwärmen. Den Koriander einrühren, die Knoblauchbutter beiseitestellen und warm halten. Das Brot auf der obersten Schiene unter dem Backofengrill backen, bis es aufgeht und die Oberfläche leicht gebräunt ist. Herausnehmen, mit der Buttermischung bestreichen und sofort servieren. 

 

Viel Spaß beim Nachmachen!

 



Toast mit Tomate und Mozzarella

Heute gibt es hier mal nichts Fruchtiges sondern ein leckerer und schnell zubereiteter Snack :-) Die kleinen Toasts eignen sich prima zum Brunch, als Vorspeise, zum Apéro oder als Partysnack!

Hier das Rezept für 16 Häppchen:

Zutaten:

4 Scheiben Toast

1- 2 El Butter

1- 2 Tomaten

Salz und Pfeffer

ein paar Blätter Basilikum

1 Kugel Mozzarella

ein paar Blätter Rucola

Zubereitung:

Das Toastbrot toasten, buttern und vierteln. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Tomaten waschen, entstielen und in Scheiben schneiden. Auf dem Toastbrot verteilen, salzen und pfeffern. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Die Tomaten damit bestreuen. Den Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf die Tomaten legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten überbacken. Rucola waschen und trocken schütteln. Auf den Toasts verteilen und servieren.

Viel Spaß beim Nachmachen!!