Tortiglioni in Zwiebelrahm

Tortiglioni in Zwiebelrahm

gratiniert

Die Nudeln:

250 g Tortiglioni (Barilla)

in kochendem Wasser sehr al dente kochen (garen noch nach)

Abgießen und beiseite stellen

4 braune Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Die Soße:

2 dicke Zwiebeln (ca. 220g) halbiert

5 Sek./St.5

10 g Öl

3 Min./Varoma/St.1

250 g Sahne

250 g Milch

30 g Tomatenmark

1 TL Salz

1 TL Brühe

etwas schwarzen Pfeffer

6 Min./100°/St.2

weitere

15 Min./90°/St.2

dabei den durchsichtigen Deckel schräg auflegen

15 Sek./St.8

abschmecken

Die Soße ist eher flüssig, ist aber richtig so.

Soße und Nudeln können gut vorbereitet werden und dann kurz vor dem gratinieren zusammen fügen

Kurz vor dem Überbacken:

Nudeln mit der Soße mischen und in eine Auflaufform oder 4 Portionsförmchen füllen.

4 frische Champignons in Scheiben schneiden und über die Tortiglioni verteilen.

Mit 200 g geraspelten Gouda bestreuen.

Backofen auf 240 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.

Die Auflaufformen auf das Ofengitter, 2 Schiene von unten, stellen und

15-20 Minuten goldbraun überbacken.
Es soll richtig schön blubbern.

 

 

Marzipan Milchreis

Marzipan Milchreis

mit Kirschen

100 g Marzipan Rohmasse

8 Sek./St.5

800 g Milch

200 g Sahne

20 g Zucker

½ TL Vanillezauber  Klick

(alternativ: Mark ½ Vanilleschote)

180 g Milchreis

1 Prise Salz

38 Min./90°/Linkslauf/St.1

Den Milchreis in eine Schüssel umfüllen und 15 Minuten nachquellen lassen.

Wer es dicker möchte nimmt 20-30 g mehr Milchreis.

Für die Kirschen

Klick hier

Kirschkompott

Kirschkompott

zu Michreis, Grieß und Waffeln

1 Glas Schatenmorellen abtropfen lassen und den Saft auffangen

350 g Kirschsaft

15 g Speisestärke

1 EL Zucker

7 Min./100°/St.3

Abgetropfte Kirschen zugeben und kurz mit dem Spatel unterheben.

Bis zur Verwendung kalt stellen.

Zum Pancake Tuesday gibt's Buttermilch-Pfannkuchen (Buttermilk pancakes)

Ich bin so faschingsfrei aufgewachsen, dass ich noch nicht mal die eigentlich in der Region sehr bekannten Faslamsumzüge in der nahen Kreisstadt mitbekam. Von denen erfuhr ich erst mit 30, als ich Redakteurin der Lokalzeitung war (und froh, dass die Faslamsumzüge nicht zu meinem Beritt gehörten, bedeuten sie doch Überstunden ohne Ausgleich und erfordern zudem Trinkfestigkeit, die ich nicht habe).

Buttermilch-Pfannkuchen, zum Teil mit Bickbeeren.

Den Pancake Tuesday lernte ich kennen, als wir im Februar 2012 in London waren. Die Idee ist, sich vor dem Fasten ab Aschermittwoch noch mal ordentlich mit Fettgebackenem zu stärken. Die asketische Alternative heißt Shrove Tuesday, Beicht-Dienstag. Zum Glück bin ich keine Christin. Ich muss nicht beichten und kann jeden Tag Pfannkuchen essen.

Bei diesem Rezept werden die Pfannkuchen wunderbar fluffig. Wichtig ist, dass Du sie nicht zu heiß brätst und der Teig nicht zu flüssig ist. Ich habe zurzeit noch Bickbeeren (Blau- oder Heidelbeeren) vom letzten Sommer im Tiefkühler. Dem Gatten schmecken die Pfannkuchen mit Schokosirup, wenn der Ahornsirup gerade aus ist.

Buttermilch-Pfannkuchen (Buttermilk pancakes)

Zutaten für 2 - 4 Portionen:

2 Eier
4 EL geschmolzene Butter
225 - 250 ml Buttermilch
175 g Mehl
je 1/2 TL Natron und Backpulver
1 EL Zucker
1/2 TL Salz
Öl zum Braten

Zubereitung:

Die flüssigen Zutaten gut verschlagen, anschließend in einer extra Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz vermengen. Das Mehl in die Eimischung geben und schnell durchrühren. Es dürfen ruhig noch einige Klümpchen im Teig verbleiben. Den Teig einige Minuten quellen lassen, aber nicht sehr lange lagern (auch nicht im Kühlschrank, das Natron verliert seine Triebkraft).

Eine Non-Stick-Pfanne mit möglichst wenig Öl ausstreichen und auf mittlerer Hitze vorheizen. Den Teig mit einer kleinen Schöpfkelle hinein geben und von beiden Seiten goldbraun backen.

Mit Butter und Ahornsirup servieren.

Quelle: USA kulinarisch

Kakao-Bananen-Smoothie

Ich war mir nicht sicher, ob im Originalrezept richtiger Kakao oder dieses gezuckerte Instantpulver mit Kakaospuren erwendet wird - das Bild deutet auf letzteres hin. Das wäre mir aber zu süß, zumal, wenn die Bananen vollreif sind, also nehme ich richtigen Kakao.

Kakao-Bananen-Smoothie.

Kakao-Bananen-Smoothie

Zutaten für ca. 500 ml:

2 Bananen, in Stücken
250 ml Mandelmilch
1 EL Kakaopulver

Zubereitung:

Bananen pellen, in Stücke brechen und mit den anderen Zutaten in einen Blender geben. Mixen und bis zum Verzehr kaltstellen.

Bröselnudeln / Nudeln mit Bröselbutter

Sonntags koche ich normalerweise für mich alleine. Da darf's schnell, unkompliziert und gerne auch mal süß sein. Dieses Gericht ist eine prima Resteverwertung, wenn vom Vortag noch ein paar gekochte Nudeln übrig sind. Dann ist es auch schnell zubereitet. Anderenfalls müssen erst noch Nudeln gekocht werden.

Bröselnudeln.

Bröselnudeln / Nudeln mit Bröselbutter

Zutaten für 1 Portion:

100 g gekochte Nudeln vom Vortag
50 g Semmelbrösel
1 EL Butter
1 EL Zucker
1 TL Zimt
1 Prise salze

Zubereitung:

Butter zum Schmelzen bringen und die Brösel darin etwas rösten. Zucker, Zimt und die Prise Salz dazugeben und zuletzt die Nudeln unterrühren. Servieren.

Currygeschnetzeltes mit Ananas

Egal ob mit Reis, Spätzle aus der Pfanne oder Nudeln - Ich esse für mein Leben gern Currygeschnezeltes mit Ananas :-) Heute möchte ich euch mein Grundrezept dafür vorstellen! Ihr könnt das Rezept auch abändern indem ihr das Hähnchenbrustfilet und die Ananas durch Hackfleisch ersetzt. Dieses bratet ihr dann auch einfach mit den Zwiebeln an.

Hier das Rezept für 4 Personen:

600g Hähnchenbrustfilet

1 Dose Ananas, 340g Abtropfgewicht

3 kleine Zwiebeln

2 EL Kokosnussöl (oder Sonnenblumenöl)

Salz und Pfeffer

3- 4 EL Curry

3 - 4 EL Mehl

750ml Gemüsebrühe

375g Schlagsahne

Saft von 1/2 Zitrone

etwas getrockneter Oregano

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden. Ananas in einem Sieb abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und das Fleisch darin etwa 10 - 15 Minuten anbraten. Curry und Mehl zugeben und kurz mitdünsten. Mit Brühe und der Sahne ablöschen. Aufkochen lassen. Die Ananas dazugeben, etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano und dem Zitronensaft abschmecken.

Viel Spaß beim Nachmachen!!