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Im Kühlschrank fanden sich drei vollreife Bananen, die ich eigentlich zu Overnight Oats essen wollte, dann aber schlichtweg vergaß. Also wanderten sie in einen Kuchen, denn wenn sie erstmal vollreif sind und so richtig nach Banane schmecken, mag ich sie nicht mehr. Nach wie vor mag ich Bananen am Liebsten fast grün.
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| Kirsch-Bananen-Kuchen. |
Zutaten für eine 26er Springform:
1 Glas Sauerkirschen (350 g Abtropfgewicht)
120 g weiche Butter
120 g brauner Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
4 EL Milch
2 reife Bananen
200 g Mehl
1 TL Backpulver
Backpapier oder Fett für die Form
ggf. Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Die Kirschen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Die Eier und die Milch nach und nach unterrühren.
Die Bananen schälen, das Fruchtfleisch zerdrücken und unter den Teig rühren.
Mehl mit dem Backpulver mischen und kurz unter den Teig rühren.
Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und die Kirschen darauf verteilen.
Den Kuchen bis 180°C (Umluft) ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben.
Quelle / Affiliate link: Küchengötter
