Mohnecken

Mohnecken

(ca. 50 Stück)

100 g Mohnsaat 
(kein Mohnback)

15 Sek./St.10

umfüllen

100 g Zucker

125 g kalte Butter in Stücken

275 g Mehl

1 Prise Salz

1 Ei

½ TL Vanillezauber KLICK

oder ½ Vanilleschote (Mark)

1 TL Backpulver

2 EL Milch

3 Min. Knetstufe

Den Teig kurz mit den Händen verkneten und in 2 gleiche Teile teilen.

Einen Teil davon in 4 Stücken wieder zurück in den Mixtopf geben.

Gemahlenen Mohn und 1 EL Milch dazu geben

1 Min./Knetstufe

Den Mohnteig auch kurz mit den Händen kneten.

Nun den hellen Teil länglich ausrollen

(siehe Fotos)

Den Mohnteig zu einer gleichlangen Rolle formen und etwas dreieckig in Form drücken.

Die Mohnrolle auf den hellen Teig legen und diesen darum legen.

Noch einmal in Dreiecksform drücken und in 3 Teile schneiden.

Diese einzeln in Frischhalte Folie wickeln und mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank legen.

Backofen 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.

Nun den kalten Teig in Scheiben schneiden und

auf Backpapier auf ein Backblech legen.

Auf mittlerer Schiene ca. 12-14 Minuten backen.

Die Mohnecken sollen hell bleiben.

Nach dem Auskühlen mit wenig Puderzucker bestreuen.

gefunden bei "Christina macht was"

Zimt Cookies

Zimt Cookies

230 g weiche Butter

15 Sek./St.4

120 g weißen Zucker

120 g braunen Zucker

1 Min./St.4

2 Eier

1 TL Vanillezauber

oder Mark einer Vanilleschote

1 Min./St.4

300 g Mehl

1 TL Backpulver

1 TL Natron

1 Prise Salz

30 Sek./St.4

100 g Zimtflakes 
*Info unten

20 Sek./Linkslauf/St.4

Backofen 160 Grad Umluft vorheizen

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech je einen gehäuften TL Teig geben und einige Zimtflakes darüber streuen.

Blech mittlere Schiene in den Ofen schieben und goldbraun backen.

Einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf dem Kuchengitter endgültig auskühlen lassen.

*Info:

Die Zimtflakes habe ich bei Backstars gefunden Klick

Mutzenmandeln, das 1. Sieben Sachen Sonntag KW 52/16-Rezept

Unser Besuch brachte Silvester frisch gebackene Mutzenmandeln mit. Die werden vor allem zu Silvester und zur Karnevalszeit im Rheinland und Westfalen gegessen und sind bei uns im Norden eher weniger bekannt.

Mutzenmandeln mit Glücksschweinchen über Berlinern.

Normalerweise wird der Teig fingerdick ausgerollt und mandelförmig ausgestochen. Fehlt der Mutzenmandelausstecher, schneidet man den Teig in Dreiecke oder sticht ganz verwegen eine beliebige Form aus.

Mutzenmandeln von oben.

Mutzenmandeln schmecken natürlich frisch am Besten, lassen sich aber auch noch gut am nächsten oder übernächsten Tag essen, besonders, wenn sie vorher noch kurz aufgewärmt werden. Und natürlich schmecken sie nicht nur zu Silvester oder Karneval.

Mutzenmandeln

Zutaten für 1 Portion, die für viele Esser reicht:

50 g Marzipanrohmasse
35 g Butter
250g Mehl
125 g Zucker (braun oder weiß nach Geschmack)
1 Ei
2 Eigelb
1 Prise Salz
Zitronenabrieb, Menge nach Geschmack
1 guter Schuss Rum,
1/2 TL Backpulver
1 Prise gemahlenen Kardamom

Außerdem
Öl zum Frittieren
Puderzucker

Zubereitung:

Marzipan reiben. Butter zerlassen, mit dem Marzipan mischen und dann alle anderen Zutaten dazu geben. Alles zu einem Teig verkneten, ausrollen und ausstechen oder in dreieckige Stücke schneiden.

Öl erhitzen und die Mutzenmandeln darin frittieren. Auf etwas Küchenkrepp abtropfen alssen und noch heiß in Puderzucker wälzen.

Un Kurabiyesi Tarcinli

Un Kurabiyesi Tarcinli

türkisches Zimt Gebäck

(ca. 70 Stück)

100 g Zucker

15 Sek./St.10

150 g weiche Butter

300 g Mehl 405er

25 g Speisestärke

40 g Raps- o. Sonnenblumenöl

½ Pck. Backpulver

1 TL Vanillezauber Rezept KLICK

oder Mark einer Vanilleschote

1 TL Zimt

4 Min./Knetstufe

Den streuseligen Teig auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einer Teigkugel (vorsichtig) kneten.
Die Kugel in 4 Teile teilen und jeden Teil mit viel Gefühl, sonst bröselt er, zu einer langen Schlange rollen. Immer mal die Enden wieder zurück stupfen, dann bröselt er auch nicht. Und nicht mit Druck arbeiten...es ist ein zarter Teig, der sonst schnell wieder auseinander fällt ;-)

Etwas Zimt Zucker Gemisch auf die Arbeitsfläche streuen und die Rollen darin wälzen.

Die Rolle dann in nicht zu große Stücke schneiden. Vorsichtig und nicht zu dicht auf ein Backblech/Backpapier legen.

Backofen 175 Grad Umluft vorheizen!!!

Die Plätzchen 14-16 Minuten je nach Ofen hell backen.

Vorsichtig auf ein Gitter legen und 5 Minuten auskühlen lassen. Dann sofort dick mit Zimt mit Puderzucker vermischen und damit bestreuen. 

In einer geschlossenen Dose oder einem Glas aufbewahren.

Zu einer Tasse Kaffee oder Tee genießen ;-)

Un Kurabiyesi

Un Kurabiyesi

türkisches Butter Teegebäck
(ca. 56 Stück)

100 g Zucker

15 Sek./St.10

150 g weiche Butter

300 g Mehl 405er

20 g Speisestärke

35 g Raps- o. Sonnenblumenöl

½ Pck. Backpulver

1 TL Vanillezauber  Rezept KLICK

oder Mark einer Vanilleschote

4 Min./Knetstufe

Den streuseligen Teig (siehe Foto) auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einer Teigkugel (vorsichtig) kneten (Foto).
Die Kugel in 4 Teile teilen und jeden Teil mit viel Gefühl, sonst bröselt er, zu einer langen Schlange rollen. Immer mal die Enden wieder zurück stupfen, dann bröselt er auch nicht. Und nicht mit Druck arbeiten...es ist ein zarter Teig, der sonst schnell wieder auseinander fällt ;-)

Die Rolle etwas flach drücken und schräg in nicht zu große Stücke schneiden. Vorsichtig und nicht zu dicht auf ein Backblech/Backpapier legen.

Backofen 185 Grad Umluft vorheizen!!!

Die Plätzchen 14-16 Minuten je nach Ofen hell backe Die Spitzen sollen gerade anfangen braun zu werden.

Vorsichtig auf ein Gitter legen und 5 Minuten auskühlen lassen. Dann sofort dick mit Puderzucker bestreuen und in einer geschlossenen Dose oder einem Glas aufbewahren.

Dazu eine Tasse schwarzen Tee....LECKER